อ.เจษฎ์ ย้ำอีกรอบ คำเตือนอย่ากิน กินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปดิบ จริงหรือมั่ว?

27 กันยายน 2564

อ.เจษฎ์ ย้ำอีกรอบ หลังแชร์ว่อน กินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปดิบ จะเข้าไปจะพองในท้อง เกินปริมาณรับไหว จริงหรือมั่ว?

จากกรณี ภาพที่เคยถูกนำมาแชร์เมื่อปี 2019 ตอนนี้กลับมีผู้คนเอาโพสต์ต่ออีกครั้ง และเป็นที่พูดถึงกันอย่างมาก สำหรับคำเตือนซึ่งอ้างอิงแหล่งข้อมูลมาจาก สสส. เรื่อง "บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ห้ามกินดิบ เป็นอันตราย" เกี่ยวกับเรื่องนี้ ทางด้าน รศ.ดร.เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ ไม่รอช้ารีบออกมาไขข้อสงสัย โดยได้โพสต์ข้อความชี้แจงลงในเพจ อ๋อ มันเป็นอย่างนี้นี่เอง by อาจารย์เจษฎ์ ระบุว่า..

"บะหมี่สำเร็จรูปสามารถกินดิบได้ แต่ไม่ควรกินเกินวันละ 1-2 ซอง" วันนี้มีคำถามเข้ามาเต็มเมล์บ็อกซ์เลย เกี่ยวกับ "บะหมี่สำเร็จรูป" ที่มีคำเตือนออกมาว่า "ห้ามกินดิบ" โดยอ้างว่า จะเข้าไปพองในท้อง จะไปดูดน้ำจากส่วนต่างๆ ของร่างกายจนร่างกายเกิดอาการขาดน้ำ อาจเกิดภาวะช็อค โซเดียมเข้าสู่ร่างกายเต็มๆ สูงเกินปริมาณรับไหว ยิ่งใส่ผงปรุงเข้าไปเขย่า ยิ่งแย่ ฯลฯ

เฮ้ออ "ไม่จริงนะครับ" !! เป็นการพาดหัวข่าวเกินจริง สร้างความตื่นตัวให้กับสังคม ... บะหมี่สำเร็จรูปสามารถกินโดยที่ยังไม่ไปต้มได้ เพียงแต่ไม่ควรกินเกินวันละ 1-2 ซองเพราะมีปริมาณของโซเดียมสูง

อ.เจษฎ์ ย้ำอีกรอบ หลังแชร์ว่อน เตือนอย่ากิน กินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปดิบ-มาม่าดิบ จริงหรือมั่ว?

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปนั้น จริงๆมันสุกแล้วนะครับแม้ว่าจะยังไม่ได้ต้ม แป้งที่ใช้ทำบะหมี่ถูกนำไปนวดอัดเป็นเส้น และทำให้สุกด้วยน้ำร้อน ก่อนจะจึงนำไปทอดในน้ำมัน (เขาถึงจะเรียกว่า กึ่งสำเร็จรูป) ก่อนที่เราจะมาต้มอีกทีที่บ้าน เพื่อให้เส้นกลับมานุ่มเหมือนเดิม

ถ้าเรากินโดยที่ไม่นำไปต้มก่อน ก็ไม่ได้ผิดอะไรนัก  ไม่แตกต่างกับการกินแป้งเข้าไปในร่างกาย เพียงแต่จะอิ่มนาน-ท้องอืด เพราะใช้เวลาย่อยค่อนข้างนานขึ้นกว่าที่ต้มแล้ว และไม่ได้จะดูดน้ำจากร่างกายมาก จนเกิดภาวะขาดน้ำ อย่างที่อ้างกัน

 

 

- เช็คด่วน 12 จังหวัด ลุ่มน้ำเจ้าพระยา เตรียมตัวรับมือ มวลน้ำหลาก

- "สรยุทธ" ตอบชัด น้ำท่วมปีนี้ จะซ้ำรอยปี 54 หรือไม่ พร้อมให้เหตุผล!

- คนโคราช จวกยับ หลัง ชลประทานแจงล่าสุด "อ่างเก็บน้ำลำเชียงไกร"

ปัญหาจริงๆของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป คือ ปริมาณโซเดียมสูงต่อ 1 ซอง (ซึ่งมาจากการใส่เครื่องปรุงรส ทั้งในน้ำซุป และซองเครื่องปรุง) มีค่าสูงถึงประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณโซเดียมที่ร่างกายได้รับในแต่ละวัน

อ.เจษฎ์ ย้ำอีกรอบ หลังแชร์ว่อน เตือนอย่ากิน กินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปดิบ-มาม่าดิบ จริงหรือมั่ว?

การกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป จึงกินดิบโดยไม่ต้องนำไปต้มให้สุก ก็ยังพอได้ แต่ระวังอย่ากินมากเกินไปต่อวัน และควรจะกินโดยใส่เนื้อสัตว์ ไข่ หรือ/และผักลงไปด้วย เพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหารให้มากขึ้น

ปล. ล่าสุด ได้ข่าวว่า มีการแก้ไขคำพูดบนรูปภาพและเนื้อความประกอบแล้ว แต่ก็ยังทำให้เกิดความเข้าใจผิดได้ง่ายอยู่ดีครับ

อ.เจษฎ์ ย้ำอีกรอบ หลังแชร์ว่อน เตือนอย่ากิน กินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปดิบ-มาม่าดิบ จริงหรือมั่ว?

ขอบคุณภาพจากผู้ใช้ทวิตเตอร์ @peppernamsouth / @zeeyahs

 

 

ขอขอบคุณข้อมูลจาก Tnews