วิธีทำ "สาคูไส้หมู" ข้างนอกหนึบ ไส้ฉ่ำใน ทำง่ายๆไม่ยุ่งยาก

อยากกิน "สาคูไส้หมู" แต่หาร้านอร่อยยากเหลือเกิน แถมจะทำกินเองก็กลัวยุ่งยากเพราะคิดว่าต้องมีหม้อและผ้าขาวบาง ทางสายกิน ช่วยแก้ปัญหาได้ เพราะวันนี้เรามาแจกสูตรและวิธีทำสาคูไส้หมู แบบต้ม ทำกินเองได้ง่ายๆแถมอร่อยไม่แพ้กัน แป้งข้างนอกนุ่มหนึบ ไส้ข้างในผัดเองฉ่ำๆปรุงรสได้ตามชอบ จะมีอะไรดีไปกว่านี้อีกนะ แค่พูดก็เริ่มน้ำลายสอ เราไปเตรียมวัตถุดิบกันเลยดีกว่า

 

สูตร สาคูไส้หมู (แบบต้ม) ทำง่ายไม่ยุ่งยาก

ส่วนผสม

• เม็ดสาคู 150 กรัม
• หมูสับ 100 กรัม
• ไชโป้หวาน100 กรัม
• น้ําตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม + รากผักชีโขลก
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วลิสงบด หรือสับหยาบ 100 กรัม
• น้ำมันพืช + กระเทียม สำหรับทำกระเทียมเจียว  

วิธีทำ สาคูไส้หมู แบบต้ม

1.เตรียมวัตถุดิบที่ต้องหัน สับ ซอย และตั้งน้ำมัน เจียวกระเทียมสำหรับโรยหน้าสาคู

2.ผัดไส้สาคูสุดฉ่ำ โดยเริ่มจาก

-ใส่น้ำมันเล็กน้อย ตามด้วมกระเทียบและรากผักชีโขลก ใส่หอมแดง ผัดจนหอม
-ใส่หมูสับ  แล้วปรุงรสด้วย เกลือ ซีอิ้วขาว น้ำตาลปีบ ผัดจนเข้ากัน ใส่ไชโป้สับ ชิมรส แล้วปรับเพิ่มตามต้องการ
-ใส่ถั่วลิสงบด ผัดจนแห้ง หนืด (ให้รู้สึกว่าปั้นได้แล้ว) เสร็จ พักให้เย็น และนำไปปั้นกลมๆ ขนาดพอดีคำเตรียมไว้

3.นำเม็ดสาคูไปล้างน้ำให้สะอาด 2-3 รอบ จากนั้นแข่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที ให้เม็ดสาคูดูดน้ำ จากนั้นพักใส่กระชอนให้เสด็จน้ำ (รอปั้น)

4.ขณะรอเม็ดสาคู ดูดน้ำ เรามาทำการปั้นไว้สาคู ให้มีขนาดพอดีคำ เตรียมไว้

5.นำเม็ดสาคูมาห่อกับไส้ ควรตักสาคูมาแบะๆ ในมือ วางไส้ บีบปั้น จนเนื้อแน่นดี

6.ต้มน้ำให้เดือด ใส่สาคูลงไป ค่อยๆหย่อนนะเดี๋ยวเม็ดสาคูหลุด ต้มจนสาคูลอย ถ้าต้มนานสาคูจะนิ่ม 

ถ้าชอบแบบเหนียวๆหนึบๆต้มแค่พอสาคูลอยขึ้นมาก็ตักออกเลย หรือคอยตักดูถ้าเนื้อสาคูเริ่มใส ใช้กระช้อนตักขึ้น พักให้เสด็จน้ำ ทาน้ำมันจากกระเทียมเจียวลงบนจานเล็กน้อย แล้ววางสาคูพร้อมทาน้ำมันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้สาคูติดกัน โรยกระเทียมเจียว กินกับผักชี ผักสลัด พริก หรือผักเครื่องเคียงอื่นๆ ตามต้องการพร้อมอร่อยฟินได้เลย แต่ระวังนะเพราะมันจะอร่อยมาจนลืมหยุดกินเลยทีเดียว