สูตร "เกี๊ยวหมูทอด" ของกินเล่นแสนอร่อย กรอบนอกนุ่มใน เพลินจนหยุดไม่ได้

เกี๊ยวหมูทอด ของว่างแสนอร่อย ทำกินเล่นก็ฟินทำขายก็เข้าท่าเพราะเป็นเมนูที่กินได้ทุกเพศทุกวัย แผ่นเกี๊ยวทอดกรอบๆข้างในเป็นไส้หมูสับปรุงรสกลมกล่อม กัดคำแรกกรอบสนั่นก่อนเจอไส้นุ่มๆ จิ้มน้ำจิ้มหวานๆเผ็ดๆ อื้อหืม ฟินเกินต้าน แต่เคยไหมไปซื้อตามร้านบางทีก็เซ็งเพราะให้ไส้น้อย วันนี้เราเลยมาแจกสูตร เกี๊ยวหมูทอด ไว้ทำกินเองที่บ้าน จะใส่ไส้จุกๆแค่ไหนก็ตามชอบเลย

 

ก่อนมาเริ่มทำเกี๊ยวหมูทอดเรามาเตรียมวัตถุดิบกันก่อนเลย

1.แผ่นเกี๊ยว 1 ห่อ
2. หมูบด 200 กรัม
3.กระเทียม 4-5 กลีบ
4. รากผักชี 2 ราก
3. พริกไทย 1 ช้อนชา
4. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
6. ต้นหอมซอย 1-2 ต้น (ถ้าไม่ชอบกินไม่ต้องใส่ก็ได้)

 

 

วัตถุดิบพร้อมแล้วเราไปเริ่มทำกันเลย

1. เตรียม 3 เกลอ กระเทียม พริกไทย รากผักชีมาโขลกให้เข้ากัน ตำจนเนื้อละเอียด

2. ปรุงไส้หมูสับ ใส่ 3 เกลอตามด้วยพริกไทย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ต้นหอมซอย บางสูตรเหยาะซอสหอยนางรมลงไปสัก 1/2 ช้อนชาก็ได้ คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วพักไว้

3.ห่อเกี๊ยว นำแผ่นเกี๊ยวมาแล้วตักไส้ใส่ลงไปให้พอดี ระวังไส้เยอะไปจะสุกยากแป้งไหม้ก่อน แล้วพับครึ่งในมุมทแยง เคล็ดลับให้เราใช้แปรงขูดแป้งที่แผ่นเกี๊ยวออกก่อน จะได้ประหยัดน้ำมันและไม่เป็นคราบแป้งเวลาทอดเสร็จ

4.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ทอดแบบ deep fried เปิดไฟกลางรอจนน้ำมันร้อนแล้วใส่เกี๊ยวที่เราห่อแล้วลงไป แนะนำค่อยๆใส่ลงไปทีละตัวเกี๊ยวจะได้ไม่ติดกัน ใช้ไฟอย่าแรงเกินเพราะแป้งจะไหม้ก่อนไส้สุก

5. อย่าคนบ่อยเพราะจะอมน้ำมัน เมื่อแผ่นเกี๊ยวเริ่มเป็นสีเหลืองทองให้ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันแล้วจัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่ได้เลย