สูตรเด็ด "หมึกผัดไข่เค็ม" อร่อยนัวๆ ฟินจนหยุดกินไม่ได้

เอาใจคนรักปลาหมึก วันนี้ทางสายกินมีเมนูเด็ดจากหมึกมาฝากกับเมนู "ปลาหมึกผัดไข่เค็ม" หมึกสดๆกรอบๆเด้งสู้ฟัน ผัดไข่เค็มรสชาตินัวๆ อร่อยกินเพลินจนหยุดไม่ได้ มีข้าวเท่าไหร่ก็หมดหม้อ บอกเลยว่าพลาดไม่ได้กับสูตรนี้ ทำง่ายแต่อร่อยเกินคาด พร้อมแล้วเราไปเตรียมวัตถุดิบกันเลย

 

 

 

 

ส่วนผสม หมึกผัดไข่เค็ม

• ปลาหมึก ครึ่งกิโล
• ไข่เค็ม (ใช่ส่วนไข่แดง) 5 ลูก หรือถ้าชอบใส่ไข่ขาวเค็มไปด้วยก็ได้ เพิ่มความนัว
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล ครึ่งช้อนโต๊ะ
• ต้นหอม ขึ้นฉ่าย อย่างละ 2 ต้น
• กระเทียมทุบ 4-5 กลีบ
• พริกแดงสด 3-4 เม็ด 

 

เตรียมของพร้อมแล้วเราไปเริ่มทำกันเลย

1. ล้างหมึกให้สะอาดจากนั้นหั่นเป็นแว่นชิ้นพอดีคำ หรือจะหั่นเป็นชิ้นแบบไหนก็ได้ตามชอบ จากนั้นพักไว้

2. ทำน้ำซอสไข่เค็ม ใส่ไข่แดงเค็มและเครื่องปรุงทั้งหมด น้ำมันหอย น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาล ลงในถ้วยจากใช้ช้อนบี้ไข่แดงเค็มคนให้เข้ากัน ความละเอียดแล้วแต่ชอบ อยากให้ซอสนวลเนียนก็บี้ไข่เค็มให้ละเอียด แต่ถ้าอยากได้สัมผัสพอได้เคี้ยวก็บี้ให้พอแหลก

3. ตั้งน้ำมันใส่กระเทียมลงไปผัด จากนั้นใส่หมึกลงไปรวนให้พอสุกตามด้วยซอสที่ปรุงเอาไว้แล้ว ผัดให้เข้ากันจนหมึกสุก แล้วใส่ผัก ต้นหอม ขึ้นฉ่าย และพริกแดงสดลงไป

4.ผัดต่อจนสุกดีจากนั้นตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ อือหืมมมม ฟิน