วิธีทอดปลาไม่ให้ติดกระทะ แจกทริคสุดเด็ด กรอบ อร่อย หนังไม่หลุด

ปลาทอดกรอบๆหอมๆกินกับข้าวร้อนๆ หรือจะแกะเนื้อคลุกข้าว เหยาะซีอิ๊ว น้ำปลานิดหน่อยแค่นี้ก็อร่อยเกินบรรยาย รู้ตัวอีกทีข้าวหมดหม้อ แต่บางครั้งอยากจะทำกินเองก็เสียอารมณ์เพราะทอดทีไรปลาก็ติดกระทะ น้ำมันกระเด็นทั่วครัว ทอดออกมาปลาไม่สวย ไม่ต้องห่วงเพราะวันนี้เรามีทริคทอดปลาไม่ให้ติดกระทะมาฝากกัน รับรองจากนี้การทอดปลาจะกลายเป็นเรื่องหมูๆสำหรับคุณ

 

 

แจกทริค ทอดปลายังไงไม่ให้ติดกระทะ แถมออกมาเหลืองกรอบ หนังไม่หลุดลอก เนื้อปลายังอยู่ครบ กินได้เต็มปากเต็มคำ

ขอย้ำว่าการทอดปลาสิ่งที่สำคัญเลยคือต้องไม่หวงน้ำมัน เพราะหากน้ำมันน้อยปลาที่ทอดออกมาก็จะไม่เหลืองกรอบเท่ากันทั้งตัวแถมทำให้ติดกระทะด้วย เราไปเริ่มทำกันเลย

     - เตรียมปลาที่จะทอด ตัดแต่งครีบส่วนเกินจะได้ทอดง่ายพลิกตัวปลาก็ง่าย ไม่เปลืองพื้นที่ในกระทะ ล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อยแล้วนำมาวางสะเด็ดน้ำ

 

 

     - ใช้ทิชชู่ซับตัวปลาให้แห้งทั้ง 2 ด้าน (ควรใช้ทิชชู่แบบ food grade) นี่ก็คืออีกวิธีที่จะช่วยไม่ให้ปลาของเราติดกระทะและกันน้ำมันกระเด็นเวลานำปลาลงกระทะ

     - โรยเกลือบางๆที่หนังปลาทั้ง 2 ด้าน จากนั้นตั้งกระทะเทน้ำมันลงไปครึ่งกระทะ เปิดไฟกลางค่อนแรงรอให้น้ำมันร้อน สังเกตเสียงของน้ำมันจะเริ่มเงียบ จากนั้นให้โรยเกลือลงไปในน้ำมันก่อนนำปลาลงทอด เป็นอีกเคล็ดลับทำให้ปลาไม่ติดกระทะ

 

     - เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ค่อยๆนำปลาลงไปทอดในกระทะ โดยจับทั้งส่วนหัวและหางไว้จากนั้นวางปลาลงไปในกระทะได้เลย แนะนำให้ใส่ลงตรงกลางจะได้ไม่ต้องเขี่ยปลาทำให้หนังหลุด

 

 

     - หลังใส่ปลาลงไปแล้วให้ปล่อยไว้เฉยๆไม่ต้องเขี่ยหรือพลิกด้าน รอให้ปลาสุกได้ที่ก่อนหากใช้ตะหลิวเขี่ยหรือรีบพลิกจะทำให้หนังหลุดลุ่ยไม่สวย ใช้ไฟกลางค่อนแรงทอดปลา

 

 

     - เมื่อปลาด้านหนึ่งสุกกรอบได้ที่แล้วก็พลิกด้านตัวปลา ทอดอีกด้านให้สุกเหลืองกรอบ

 

 

     - หลังปลาสุกแล้วให้ตักขึ้น สะเด็ดน้ำมันแล้วใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลย

 

 

กินคู่กับพริกน้ำปลาหรือจะกินเปล่าๆเลยก็ได้เพราะเราทาเกลือที่ปลาแล้วก็จะมีความเค็มอ่อนๆอยู่แล้ว รู้แล้วอย่ารอช้ารีบไปลองทำกันเลย