อร่อยดุเดือด "ผัดไทยห่อไข่ไฟบรรลัยกัลป์" หอยทอด-ผัดไทยลูกชายแม่ละม่อม

ไทยนิวส์ออนไลน์ สัมภาษณ์สดๆ เฮียน้อย เจ้าของร้านหอยทอด-ผัดไทย ลูกชายแม่ละม่อม ผัดไทยห่อไข่ไฟลุก กับลีลาการทำผัดไทยที่ไม่เหมือนใคร ด้วยเทคนิคพิเศษที่ฝึกฝนมานานกับลีลา "ผัดไทยห่อไข่ไฟบรรลัยกัลป์" แถมความอร่อยก็ไม่ธรรมดา เรียกว่าไปออกงานที่ไหนมีแต่คนรุม

 

 

เฮียน้อย เจ้าของร้านหอยทอด-ผัดไทย ลูกชายแม่ละม่อม ผัดไทยห่อไข่ไฟลุก เล่าให้ฟังว่าที่ร้านได้เปิดร้านผัดไทย-หอยทอดมานานกว่า 20 ปีแล้ว เป็นสูตรของคุณแม่คือแม่ละม่อม แต่เมื่อถึงรุ่นของเฮียน้อยก็ได้ปรับสูตรและเพิ่มลูกเล่นให้เป็นเอกลักษณ์ ทางร้านมีเมนูผัดไทย ผัดไทยกุ้งสด หอยทอด เกาเหลากุ้งสด เกาเหลาทะเล รับรองเลยว่าอร่อยเด็ดทุกเมนูไม่แพ้ลีลา

 

 

ส่วนเทคนิคไฟลุกเฮียบอกว่าฝึกมานาน ใช้ความไวของมือและมีเคล็ดลับอื่นๆคือ น้ำ ไฟ และน้ำมัน 3 อย่างนี้มาเจอกันจึงทำให้เกิดเปลวไฟพุ่งขึ้นมา ซึ่งกว่าจะชำนาญก็ใช้เวลาหลายปีแต่มั่นใจว่าปลอดภัยแน่นอน แม้ตัวเองจะเคยโดนสะเก็ดไฟหรือน้ำมันกระเด็นใส่ แต่รับรองว่าลูกค้านั้นไม่เป็นอันตราย

 

 

ปกติเฮียน้อยรับออกงานทุกจังหวัด สามารถติดต่อได้ รับรองว่าอร่อย ราคากันเอง ส่วนเอกลักษณ์ผัดไทยไฟลุกนั้นแล้วแต่ทางเจ้าภาพจะระบุว่าขอให้โชว์ให้ดูหน่อย แต่ก็ต้องขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆเช่นสถานที่ หากเป็นที่โล่งไม่มีหลังคาก็ทำได้บ่อยและทำเปลวไฟได้สูงแต่ถ้าเป็นพื้นที่เปิดมีหลังคาก็จะทำไฟเบาๆและไม่บ่อย ทุกครั้งจะบอกให้แขกในงานอยู่ห่างๆเวลาโชว์ คอยบอกตลอดเพื่อความปลอดภัยของแขกเพราะส่วนมากเขาจะมารุมถ่ายรูปถ่ายคลิปกัน

 

หรือถ้าหากจะให้ออกร้านธรรมดาไม่ต้องโชว์ไฟลุกก็ทำได้เช่นเดียวกัน ส่วนมากเมนูออกงานจะเป็นหอยทอดและผัดไทยวุ้นเส้นห่อไข่ การันตีความอร่อยไปออกงานที่ไหนเสียงตอบรับดีมาก ทั้งแขกและเจ้าภาพจะเข้ามาชื่นชมตลอด

 

 

ปกติเฮียน้อยจะเปิดหน้าร้านวันศุกร์ เสาร์ และอาทิตย์ เปิดที่หน้าบ้านของตัวเองเลยที่ บางปลา ต.บ้านเกาะ อ.เมือง จ.สมุทรสาคร แต่หลังๆไม่ค่อยได้เปิดหน้าร้านเพราะรับงานอีเว้นท์เยอะ บางที่ก็ติดๆกัน บางทีก็วันเว้นวัน บางวันออกงาน 2-3 ที่เลยรับได้สุดๆแค่นี้เพราะเฮียน้อยไปทำเองไม่ปล่อยให้ลูกน้องทำ

 

 

สำหรับใครที่อยากไปอุดหนุนที่หน้าร้านหรืออยากติดต่อร้าน "หอยทอด-ผัดไท ลูกชายแม่ละม่อม ผัดไทห่อไข่ไฟลุก" ไปออกงาน สามารถโทรติดต่อได้ที่

เบอร์โทร 083-7513685 (เฮียน้อย)

หรือแอดไลน์ตามเบอร์นี้ก็จะขึ้นไลน์ของทางร้านเลยชื่อว่า "ลูกชายแม่ละม่อม"