กินหมูทุกมื้อทำป่วยทั้งบ้าน พบต้นตอเกิดจากขั้นตอนการปรุง

เดี๋ยวนี้โรคภัยไข้เจ็บอยู่ใกล้ตัวกว่าที่คิด เพราะการกินที่ตอนนี้จำเป็นอย่างมาก เนื่องจากอะไรที่ผิดแปลกไปนิดเดียวก็อาจจะทำให้ผู้บริโภคล้มป่วยลงได้ แม้กระทั่งสิ่งที่ทำกินอยู่ทุกวันยังไว้ใจไม่ได้ว่าจะปลอดภัยกับสุขภาพร่างกายหรือไม่ เพราะอาจจะทำมาแบบผิดวิธีโดยตลอด 

 

โดยจากคำบอกเล่าของ ตัน ดันซี พยาบาลในไต้หวัน เล่าเคสในรายการ "Doctors Are So Spice" มีครอบครัวพ่อค้าขายหมูที่กินหมู 3 มื้อต่อวัน และปรุงกับน้ำมันหมู ส่งผลให้ทุกคนต้องทนทุกข์ทรมานจากความดันโลหิตสูงมาเป็นเวลานาน และยังรวมไปถึง 10 ขวบ และมี 3 คน ป่วยเป็นโรคหลอดเลือดสมองตีบ

 

พร้อมกันนี้ เธอได้อธิบายว่า น้ำมันหมูมีกรดไขมันอิ่มตัวสูง ซึ่งสามารถเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีได้ และการบริโภคที่มากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ พร้อมเสริมว่าคุณสามารถใช้มันหมูเป็นครั้งคราวเพื่อเพิ่มรสชาติได้ แต่อย่าใช้น้ำมันแบบเดียวกันในทุกมื้อ

 

อีกทั้ง ตัน ดันซี ยังอ้างถึง American College of Cardiology ว่าแนะนำให้ใช้น้ำมัน 3 ประเภท ได้แก่ น้ำมันชา น้ำมันมะกอก และ น้ำมันกาโนลา ซึ่งนั่นล้วนเป็นน้ำมันที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูง  (Monounsaturated Fatty Acid: MUFA) เป็นกรดไขมันดีที่ร่างกายต้องการ มีส่วนช่วยลดไขมันเลว (LDL) และเพิ่มไขมันดี (HDL) 

อย่างไรก็ตาม ที่สำคัญคือช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย จึงช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจได้ แต่จะเป็นกรดไขมันที่ทนต่อความร้อนได้น้อยถ้าเทียบกับ SFA จึงเหมาะสำหรับการนำไปผัดมากกว่าทอด