สรุป หม้อ - กระทะสแตนเลส มีคราบขาว-ประกายรุ้ง ยังใช้ต่อได้ไหม

คนที่ใช้หม้อหรือกระทะสแตนเลสเป็นประจำ อาจเคยสังเกตเห็นคราบสีขาว รอยด่าง หรือประกายสีรุ้งสะท้อนแสงบนพื้นผิว จนเกิดความสงสัยว่าคราบเหล่านี้เป็นสนิมหรือไม่ และจะส่งผลกระทบต่อสุขภาพหรือสามารถนำกลับมาใช้ประกอบอาหารได้ตามปกติหรือไม่

 

ล่าสุด บริษัท Shimomura Kihan ผู้ผลิตและจัดจำหน่ายเครื่องครัวจากประเทศญี่ปุ่น ได้อธิบายถึงสาเหตุของคราบที่เกิดขึ้นบนเครื่องครัวสแตนเลส พร้อมแนะนำวิธีสังเกตความแตกต่างของคราบแต่ละประเภท รวมถึงวิธีทำความสะอาดที่ถูกต้องโดยไม่ทำลายพื้นผิว

 

คราบสีขาว-ประกายรุ้ง เกิดจากอะไร

สำหรับคราบสีขาวหรือจุดสีขาวที่พบตามพื้นผิวหม้อสแตนเลส ส่วนใหญ่มักเกิดจากแร่ธาตุในน้ำประปา เช่น แคลเซียมและแมกนีเซียม ซึ่งตกค้างอยู่หลังน้ำระเหยออกไป โดยเฉพาะกรณีที่ล้างหม้อแล้วปล่อยให้แห้งเองโดยไม่ได้เช็ดน้ำออก

 

ส่วนคราบที่มีลักษณะเป็นประกายสีรุ้งสะท้อนแสง เกิดจากการเปลี่ยนแปลงของฟิล์มออกไซด์บนพื้นผิวสแตนเลสเมื่อได้รับความร้อน ถือเป็นปรากฏการณ์ที่สามารถเกิดขึ้นได้กับผลิตภัณฑ์สแตนเลสทั่วไป และไม่ได้หมายความว่าหม้อกำลังขึ้นสนิมหรือเป็นอันตรายต่อร่างกาย
 

วิธีแยกคราบแร่ธาตุ คราบเกลือ และรอยสนิม

หากต้องการตรวจสอบว่าคราบบนหม้อยังอยู่ในกลุ่มที่สามารถทำความสะอาดได้หรือเริ่มมีการกัดกร่อน ควรสังเกตลักษณะดังนี้

• คราบแร่ธาตุ มักเป็นสีขาวหรือสีเทา มีผิวสัมผัสสากคล้ายตะกรัน สามารถใช้น้ำส้มสายชูหรือกรดซิทริกช่วยทำความสะอาดได้
• คราบเกลือแห้ง มักมีลักษณะเป็นผงสีขาว และสามารถล้างออกได้ด้วยการทำความสะอาดตามปกติ
• รอยสนิมหรือการกัดกร่อน มักปรากฏเป็นจุดสีดำหรือสีน้ำตาล และเมื่อสัมผัสอาจรู้สึกถึงรอยบุ๋มหรือพื้นผิวขรุขระ โดยอาจเกิดจากสารคลอรีนหรือความเข้มข้นของเกลือที่สะสมเป็นเวลานานจนทำลายชั้นป้องกันบนผิวสแตนเลส หากพบจุดดำที่ขยายวงกว้าง ควรรีบจัดการ
   

วิธีกำจัดคราบบนหม้อสแตนเลสอย่างถูกต้อง

สำหรับคราบแร่ธาตุสีขาวหรือคราบสีรุ้งจากความร้อน สามารถใช้น้ำส้มสายชูหรือกรดซิทริกช่วยทำความสะอาด โดยขัดถูเบาๆ เพื่อให้คราบหลุดออก อย่างไรก็ตาม ไม่ควรแช่น้ำส้มสายชูทิ้งไว้ในหม้อเป็นเวลานาน

หากเป็นคราบฝังแน่นหรือมีรอยสนิมเล็กน้อย สามารถใช้ผงขัดหรือครีมขัดหม้อร่วมกับฟองน้ำนุ่ม โดยขัดอย่างเบามือเพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้พื้นผิวเกิดรอย

 

เตือนพฤติกรรมเสี่ยง ทำหม้อสแตนเลสเสียหายเร็ว

ผู้ผลิตยังแนะนำให้หลีกเลี่ยงการใช้ฝอยขัดหม้อโลหะหรือฝอยเหล็กขัดพื้นผิวอย่างรุนแรง เพราะอาจทำให้เกิดรอยขีดข่วน รวมถึงไม่ควรใช้น้ำยาฟอกขาวที่มีส่วนผสมของคลอรีนกับเครื่องครัวสแตนเลส

 

นอกจากนี้ ควรหลีกเลี่ยงการตั้งหม้อเปล่าบนเตาเป็นเวลานาน และไม่ควรเทน้ำเย็นลงในหม้อที่กำลังร้อนจัดทันที เพราะการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรวดเร็วอาจทำให้โลหะหดตัวและส่งผลให้หม้อบิดเบี้ยวหรือเสียหายได้

 

โดยสรุปแล้ว คราบสีขาวและประกายสีรุ้งบนหม้อสแตนเลสส่วนใหญ่ไม่ได้เป็นสนิม และไม่ได้หมายความว่าหม้อจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพ หากพื้นผิวยังไม่มีการกัดกร่อนรุนแรงก็สามารถนำกลับมาใช้ประกอบอาหารได้ตามปกติ เพียงหมั่นทำความสะอาด เช็ดให้แห้งหลังใช้งาน และเลือกวิธีกำจัดคราบให้เหมาะสม ก็จะช่วยรักษาพื้นผิวหม้อให้สะอาดและใช้งานได้นานยิ่งขึ้น

ข้อมูลจาก grape