กินลูกเนียงดิบระวังไว้ มีอาการแบบนี้อาจกำลังเสี่ยงไตวาย

หลายคนคงคุ้นเคยกับเมนู "ลูกเนียง" ที่มีรสชาติอร่อยและเป็นที่นิยมในภาคใต้ แต่รู้หรือไม่ว่าการกินลูกเนียงดิบมากเกินไปอาจเป็นอันตรายถึงชีวิต โดยเฉพาะกับไต วันนี้เราจะพาไปดูว่าลูกเนียงดิบมีอันตรายอย่างไร และสัญญาณเตือนอะไรบ้างที่คุณต้องรีบไปพบแพทย์

อันตรายที่คาดไม่ถึง ทำไมการกิน "ลูกเนียงดิบ" ถึงเสี่ยงไตวาย?

ลูกเนียงเป็นพืชที่นิยมนำมารับประทานกันมาก โดยเฉพาะในภาคใต้ของไทย แต่รู้หรือไม่ว่าการกินลูกเนียงดิบในปริมาณมากเกินไป อาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้

รู้จัก “กรดเจงโคลิค” สารอันตรายในลูกเนียง

ในลูกเนียงมีสารพิษที่ชื่อว่า “กรดเจงโคลิค (djenkolic acid)” ซึ่งมีผลโดยตรงต่อการทำงานของไต หากร่างกายได้รับสารนี้มากเกินไป จะส่งผลให้ระบบประสาทของไตเสื่อมลง และอาจนำไปสู่ภาวะ ไตวาย หรือ ไตล้มเหลว จนเสียชีวิตได้ในที่สุด

 

อาการเป็นพิษจากลูกเนียง

โดยทั่วไปพบได้น้อย แต่ผู้ที่มีอาการมักจะกินลูกเนียงดิบในปริมาณมากและดื่มน้ำน้อย สังเกตอาการได้ดังนี้

 

 

• อาการทางไต: ปวดเอว, ปวดบริเวณขาหนีบ, ปัสสาวะลำบาก, ปัสสาวะขุ่นเป็นสีน้ำนม หรืออาจปัสสาวะเป็นเลือด
• อาการทางเดินอาหาร: ปวดท้อง, คลื่นไส้, อาเจียน
• ในกรณีที่อาการรุนแรง อาจทำให้ปัสสาวะไม่ออก ซึ่งถือเป็นภาวะฉุกเฉิน และอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้ โดยเฉพาะในเด็กเล็ก

 

วิธีลดพิษและกินลูกเนียงให้ปลอดภัย

เพื่อความปลอดภัย ควรนำลูกเนียงไปผ่านกระบวนการลดสารพิษก่อนรับประทาน โดยทำได้หลายวิธี เช่น

 

• นำไปเพาะในทรายให้มีต้นอ่อนงอกออกมา
• นำเมล็ดไปต้มให้สุก
• หั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วนำไปตากแดดให้แห้งก่อนนำไปประกอบอาหาร

 

หากมีอาการผิดปกติหลังกินลูกเนียง เช่น คลื่นไส้ อาเจียน หรือปวดท้อง ควรรีบไปพบแพทย์และแจ้งประวัติการกินอาหารทันที เพื่อให้ได้รับการรักษาอย่างถูกต้องและทันเวลา