เฉลยแล้ว ซาลาเปาทำให้เป็นมะเร็งจริงมั้ย หลายคนเข้าใจผิดมานาน

จากกระแสข่าวลือที่แพร่สะพัดว่า “ซาลาเปาทำให้เป็นมะเร็ง” จนสร้างความกังวลไปทั่ว ล่าสุดผู้เชี่ยวชาญยืนยันว่า ข้อมูลดังกล่าวไม่เป็นความจริง ซาลาเปาไม่ได้เป็นต้นเหตุของโรคมะเร็งโดยตรง แต่ปัจจัยเสี่ยงจริง ๆ มาจาก วิธีการปรุงอาหารและพฤติกรรมการกินมื้อเช้า ที่สะสมความเสี่ยงในระยะยาวต่างหาก

 

 

ข้อมูลจาก ศูนย์มะเร็งแห่งชาติของจีน ปี 2025 ระบุว่า แต่ละปีมีผู้ป่วยมะเร็งรายใหม่กว่า 4 ล้านราย โดยมีอาหารบางประเภทที่หากบริโภคเป็นประจำในมื้อเช้า อาจเพิ่มโอกาสเกิดมะเร็งโดยไม่รู้ตัว ได้แก่

 

1. อาหารทอด เช่น ปาท่องโก๋หรือแผ่นแป้งทอด ผ่านความร้อนสูงจนก่อสารอะคริลาไมด์และกรดไขมันทรานส์ งานวิจัยจากมหาวิทยาลัยเจ้อเจียงพบว่า ผู้ที่กินอาหารทอดเกิน 3 ครั้งต่อสัปดาห์ มีความเสี่ยงมะเร็งลำไส้ใหญ่เพิ่มขึ้น 2.6 เท่า
 

2. เนื้อแปรรูป อย่างแฮม เบคอน ไส้กรอก ถูกจัดเป็นอาหารก่อมะเร็งระดับ 1 โดยองค์การอนามัยโลก เนื่องจากมีไนไตรต์ที่เปลี่ยนเป็นไนโตรซามีนเมื่อเข้าสู่กระเพาะ ข้อมูลจากโรงพยาบาลปักกิ่งเซี๋ยเหอระบุว่า การกินเนื้อแปรรูปวันละ 50 กรัม เพิ่มความเสี่ยงมะเร็งลำไส้ใหญ่ถึง 18%

3. อาหารเช้าหวานจัด เช่น ขนมปังหวาน ชานม น้ำตาลสูง ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งเร็ว ร่างกายหลั่งอินซูลินเกินปกติ กระตุ้นการอักเสบเรื้อรัง งานทดลองจากมหาวิทยาลัยเจียวทง เซี่ยงไฮ้ ชี้ว่า น้ำตาลสูงสัมพันธ์กับการกระตุ้น IGF-1 ซึ่งเกี่ยวข้องกับการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งในเต้านมและตับ

 

4. อาหารหมักดอง อย่างผักดอง เนื้อเค็ม มีเกลือและไนไตรต์สูง ทำลายเยื่อบุกระเพาะอาหารและเสี่ยงก่อมะเร็ง ศูนย์ควบคุมโรคแห่งประเทศจีนแนะนำไม่ควรกินเกลือเกินวันละ 5 กรัม เพื่อลดความเสี่ยงมะเร็งกระเพาะอาหารและหลอดอาหาร

 

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่า การเลือกมื้อเช้าที่ดีควรเน้น ธัญพืชเต็มเมล็ด โปรตีนคุณภาพ และผักผลไม้สด เช่น ข้าวโอ๊ตต้มคู่ไข่ต้มและบลูเบอร์รี่ หรือหมั่นโถวมัลติเกรนกับเต้าหู้และซุปผัก พร้อมทั้งควรเลือกวิธีปรุงแบบ นึ่ง ต้ม หรือตุ๋น แทนการทอดหรือดอง

 

ดังนั้น ข่าวลือเรื่อง “ซาลาเปาก่อมะเร็ง” ไม่เป็นความจริง สิ่งสำคัญคือการรู้จักเลือกอาหารเช้าอย่างชาญฉลาด หลีกเลี่ยงอาหารที่เสี่ยงก่อมะเร็งสะสม และหันมาใส่ใจโภชนาการที่มีประโยชน์ เพราะทุกมื้อเช้าคือโอกาสในการวางรากฐานสุขภาพที่ดีและป้องกันโรคร้ายในอนาคต

ข้อมูลจาก sohu