ข่าว

heading-ข่าว

รู้ไว้ก่อนสาย แพทย์เตือนคนชอบกินของดิบ อร่อยปาก พังสุขภาพ

20 มิ.ย. 2568 | 15:14 น.
รู้ไว้ก่อนสาย แพทย์เตือนคนชอบกินของดิบ อร่อยปาก พังสุขภาพ

แพทย์เตือนคนชอบกินของดิบ–กึ่งสุกกึ่งดิบ เสี่ยงพยาธิ มะเร็งกระเพาะ และไวรัสตับอักเสบ แนะหลีกเลี่ยงอาหารไม่ปรุงสุก เพื่อป้องกันโรคร้ายระยะยาว

 

เตือนภัย! คนชอบ “ลาบดิบยำดิบ” เสี่ยงอันตรายถึงชีวิต เสี่ยงมะเร็ง–พยาธิ–ตับอักเสบ

กรมควบคุมโรคและแพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านระบบทางเดินอาหาร ออกโรงเตือนประชาชน โดยเฉพาะผู้ที่นิยมรับประทานอาหารดิบหรือกึ่งสุกกึ่งดิบ เช่น ลาบดิบ ก้อยดิบ ปูดอง ปลาร้าดิบ และยำทะเลสด ให้ระวังอย่างจริงจัง เนื่องจากอาหารเหล่านี้เสี่ยงต่อการติดเชื้อรุนแรงที่ส่งผลต่อสุขภาพระยะยาว และในบางกรณีอาจเป็นอันตรายถึงชีวิต
รู้ไว้ก่อนสาย แพทย์เตือนคนชอบกินอาหารดิบ อร่อยปาก พังสุขภาพ

 

อาหารดิบ…เสี่ยงอะไรบ้าง?

1. เชื้อ Helicobacter pylori (H. pylori)

พบมากในอาหารที่ไม่สะอาด หรือผ่านการสัมผัสภาชนะที่ปนเปื้อนเชื้อ โดยเฉพาะในเมนูที่ใช้เนื้อสัตว์ดิบ เชื้อชนิดนี้เป็นต้นเหตุสำคัญของ โรคแผลในกระเพาะอาหาร และในระยะยาวอาจนำไปสู่ มะเร็งกระเพาะอาหาร ได้

2. พยาธิตัวจี๊ด / พยาธิใบไม้ตับ / พยาธิตัวกลม

มากับเมนูลาบ ก้อยปลา หรือปลาน้ำจืดดิบ หากติดเชื้ออาจมีอาการ คัน บวมแดง เจ็บแสบตามผิวหนัง และตับอักเสบ โดยเฉพาะพยาธิใบไม้ตับอาจก่อมะเร็งท่อน้ำดีได้

3. เชื้อแบคทีเรีย อีโคไล และ ซัลโมเนลลา

เป็นเชื้อที่พบได้ในเนื้อสัตว์ดิบหรืออาหารทะเลดิบที่ไม่ผ่านความร้อนอย่างเพียงพอ อาการหลังบริโภคอาจรุนแรง เช่น ท้องเสีย อาเจียน ลำไส้อักเสบ หรือไข้สูง

4. ไวรัสตับอักเสบ A และ E

พบมากในหอยนางรม ปูดิบ และอาหารทะเลสด ซึ่งหากรับประทานโดยไม่ปรุงให้สุก อาจทำให้เกิด ตับอักเสบเฉียบพลัน ตัวเหลือง ตาเหลือง และอ่อนเพลีย ได้

ข่าวที่เกี่ยวข้อง

heading-ข่าวที่เกี่ยวข้อง

รู้ไว้ก่อนสาย แพทย์เตือนคนชอบกินอาหารดิบ อร่อยปาก พังสุขภาพ

 

ข้อแนะนำเพื่อความปลอดภัย

เลือกอาหารที่ ปรุงสุกใหม่ ทุกครั้ง

หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารจากร้านที่ไม่มั่นใจในเรื่องความสะอาด

หมั่นล้างมือก่อน-หลังการรับประทานอาหาร และทำความสะอาดภาชนะอย่างสม่ำเสมอ

หลีกเลี่ยงอาหารที่ใช้วัตถุดิบดิบโดยตรง หรือแช่ในอุณหภูมิที่ไม่ปลอดภัย

ข้อความจากแพทย์

“แม้ว่าอาหารเหล่านี้จะมีรสชาติถูกใจคนไทย แต่สุขภาพเป็นเรื่องที่ไม่ควรมองข้าม...

บางโรคไม่ได้แสดงอาการทันที แต่ส่งผลระยะยาวที่อันตรายมาก”

— นพ.ธนวัฒน์ ศรีไพศาล แพทย์ระบบทางเดินอาหาร

สรุป

แม้อาหารดิบจะเป็นเมนูยอดนิยมในหลายภูมิภาคของไทย แต่ความเสี่ยงจากเชื้อโรคและพยาธิที่อาจแฝงอยู่ถือเป็นภัยเงียบที่อาจทำลายสุขภาพได้ในระยะยาว การรับประทานอาหารที่ปลอดภัยและผ่านความร้อนอย่างเหมาะสมยังคงเป็นแนวทางที่ดีที่สุดในการป้องกัน
 

ข่าวล่าสุด

heading-ข่าวล่าสุด

ข่าวเด่น

รวบหนุ่มเกาหลีใต้ โอเวอร์สเตย์ 6 ปี มีหมายจับตร.สากล เอี่ยวแก๊งตบทรัพย์

รวบหนุ่มเกาหลีใต้ โอเวอร์สเตย์ 6 ปี มีหมายจับตร.สากล เอี่ยวแก๊งตบทรัพย์

"หญิงแย้" ป่วยคอบวม เจอทักเป็นมะเร็ง ล่าสุดผลตรวจออกแล้ว

"หญิงแย้" ป่วยคอบวม เจอทักเป็นมะเร็ง ล่าสุดผลตรวจออกแล้ว

ป้อง ณวัฒน์ พูดถึงเพื่อนสนิท แฮ็ค รุ่งเรือง หลังไลฟ์ขายเสื้อผ้า

ป้อง ณวัฒน์ พูดถึงเพื่อนสนิท แฮ็ค รุ่งเรือง หลังไลฟ์ขายเสื้อผ้า

ราคาน้ำมันพรุ่งนี้    วันที่ 21 มิถุนายน 68   อัปเดตราคาล่าสุด

ราคาน้ำมันพรุ่งนี้ วันที่ 21 มิถุนายน 68 อัปเดตราคาล่าสุด

ราคาทองวันนี้  20 มิถุนายน 2568 ราคาทองมีปรับอีก  ครั้งที่ 4

ราคาทองวันนี้ 20 มิถุนายน 2568 ราคาทองมีปรับอีก ครั้งที่ 4