“สายสุขภาพต้องรู้! โปรตีนจากพืช หาง่าย กินง่าย ไม่ง้อเนื้อสัตว์”

ในยุคที่ผู้คนหันมาใส่ใจสุขภาพ อาหารจากพืชเริ่มได้รับความนิยมมากขึ้น โดยเฉพาะ “โปรตีนจากพืช” (Plant-Based Protein) ที่กำลังเป็นกระแส เพราะสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างมีคุณค่าทางโภชนาการ ทั้งยังเหมาะสำหรับคนที่ทานมังสวิรัติ วีแกน หรือกำลังควบคุมไขมันในเลือด

ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเผยว่า แหล่งโปรตีนจากพืชนั้นมีมากมายและหากินได้ง่ายในชีวิตประจำวัน ไม่ว่าจะเป็น ถั่วเหลือง และผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง เช่น เต้าหู้ น้ำเต้าหู้ ถั่วแระ หรือแม้แต่ ถั่วชนิดต่าง ๆ อย่าง ถั่วแดง ถั่วดำ ถั่วเขียว ก็ล้วนให้โปรตีนสูงและใยอาหารในตัว

นอกจากนี้ยังมี งา เมล็ดพืช อย่าง เมล็ดฟักทอง เมล็ดเจีย หรือ ธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง และ ควินัว ที่ช่วยเติมโปรตีนในมื้ออาหารได้อย่างครบถ้วน หากรับประทานร่วมกันก็จะช่วยเสริมกรดอะมิโนให้ครบตามที่ร่างกายต้องการ

ผักที่เราคุ้นเคยอย่าง บร็อกโคลี ผักโขม หรือเห็ดต่าง ๆ ก็มีโปรตีนพอสมควร แถมยังช่วยให้หลากหลายเมนูเจน่ารับประทานยิ่งขึ้น

 

การเลือกรับประทานโปรตีนจากพืช ไม่เพียงแค่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังช่วยลดภาระต่อสิ่งแวดล้อม และลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังต่าง ๆ เช่น เบาหวาน ความดันโลหิตสูง และไขมันในเลือดได้อีกด้วย

หากอยากเปลี่ยนอาหารให้เป็นยาดีในทุกมื้อ เริ่มต้นจากพืชธรรมดารอบตัว ก็สุขภาพดีได้ไม่ยาก!