อาหารต้านฝุ่น นักโภชนา ชี้ ผักผลไม้ 5 สี ช่วยได้

อาหารต้านฝุ่น นักโภชนาการชี้ “ผักผลไม้ 5 สีช่วยได้” ในช่วงที่ฝุ่น PM2.5 กลับมาเป็นปัญหาหนักใจกันอีกครั้ง สิ่งสำคัญที่เรามองข้ามไม่ได้คือการดูแลสุขภาพด้วยอาหารที่มีประโยชน์ และหนึ่งในทางเลือกที่สามารถช่วยเพิ่มความแข็งแรงให้ร่างกายและลดผลกระทบจากมลพิษคือการบริโภคผักผลไม้หลากสี นักโภชนาการเผยว่า ผักและผลไม้ 5 สี มีคุณสมบัติในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและต้านอนุมูลอิสระ ช่วยให้ร่างกายรับมือกับฝุ่นและมลพิษได้ดียิ่งขึ้น มารู้จักกับผักผลไม้แต่ละสีและประโยชน์ที่จะช่วยปกป้องสุขภาพของคุณในบทความนี้

“อาหารต้านฝุ่น” มลภาวะที่เป็นพิษและฝุ่นมากมายในบรรยากาศปัจจุบัน เช่น ฝุ่นละออง ไรฝุ่น เกสรดอกไม้ เป็นสารก่อภูมิแพ้ และโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินหายใจ เช่น โรคหอบหืด โรคปอด เป็นต้น และหากหายใจเอามลภาวะเหล่านี้เข้าร่างกายสะสม ติดต่อกันเป็นเวลานาน อาจก่อให้เกิดโรคมะเร็งปอดได้

การได้รับสารต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบของเซลล์ และการสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย ซึ่งได้จากอาหารที่เราบริโภคเข้าสู่ร่างกาย โดยอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ สูงได้แก่ ผักผลไม้ 5 สี ได้แก่

- สีแดง มีสารไลโคปิน และบีทาเลนสูง ช่วยป้องการโรคมะเร็ง เช่น มะเขือเทศ แตงโม แก้วมังกรเนื้อชมพู เป็นต้น

- สีน้ำเงิน/สีม่วง มีแอนโทไซยานินสูง ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันมะเร็ง ชะลอความเสื่อมของเซลล์ เช่น กะหล่ำม่วง มะเชื่อม่วง องุ่นม่วง ลูกพรุน ชมพู่มะเหมี่ยว เป็นต้นต้น

- สีเขียว มีสารคลอโรฟิลล์ และลูทีน ช่วยต้านอนุมูลอิสระ และป้องกันโรคมะเร็ง เช่น บร็อคโคลี่ ตำลึง คะน้า ผักโขม ฝรั่ง องุ่นเขียว ชมพู่เขียว แอปเปิ้ลเขียว เป็นต้น

- สีเหลือง/ส้ม มีเบตาแคโรทีน ต้านการอักเสบ ต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันมะเร็ง ช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัมกัมกัน เช่น แครอท ฟักทอง มะละกอสุก สับปะรด มะม่วงสุก เป็นต้น

- สีขาว/น้ำตาล มีสารฟลาโวนอยด์ ต้านอนุมูลอิสละ ลดการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็ง ต้านการอักเสบ เช่น ผักกาดขาว เห็ด หัวโขเท้าลูกเดือย กล้วย เนื้อมังคุด แก้นมื้อขาว สาลี่ เป็นต้น

 

ขอขอบคุณ : บทความโดย ดร.กมล ไชยสิทธิ์