เชื้อโรคในตู้เย็น ภัยเงียบที่คุณอาจมองข้าม

เชื้อโรคในตู้เย็นมาจากไหน?

• อาหารที่เน่าเสีย อาหารที่เก็บไว้นานเกินไปจนเน่าเสียหรือมีราขึ้น จะเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ของเชื้อโรค
• เศษอาหาร เศษอาหารที่หล่นร่วงตามช่องต่างๆ ของตู้เย็น หากไม่ได้ทำความสะอาดจะกลายเป็นแหล่งอาหารของเชื้อโรค
• ความชื้น ความชื้นในตู้เย็นเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้เชื้อโรคเจริญเติบโตได้ดี
• การปนเปื้อนจากภายนอก เชื้อโรคอาจปนเปื้อนมาจากมือของเราเมื่อหยิบจับอาหาร หรือจากภาชนะที่ไม่ได้ล้างให้สะอาด

เชื้อโรคชนิดใดที่พบได้ในตู้เย็น?

• เชื้อลิสทีเรีย เป็นเชื้อโรคที่ทนต่อความเย็นได้ดี พบได้ในอาหารประเภทนม เนยแข็ง และผักสด หากรับประทานเข้าไปอาจทำให้เกิดอาการป่วยร้ายแรง เช่น ไข้ ท้องเสีย และติดเชื้อในกระแสเลือด
• เชื้ออีโคไล พบได้ในเนื้อสัตว์ปีก และผักที่ปนเปื้อนด้วยอุจจาระ หากรับประทานเข้าไปอาจทำให้เกิดอาการท้องเสียรุนแรง
• เชื้อซาลโมเนลลา พบได้ในเนื้อสัตว์ ไข่ และอาหารทะเล หากรับประทานเข้าไปอาจทำให้เกิดอาการท้องเสีย อาเจียน และไข้

วิธีป้องกันและกำจัดเชื้อโรคในตู้เย็น

• ทำความสะอาดตู้เย็นเป็นประจำ ควรทำความสะอาดตู้เย็นอย่างน้อยเดือนละครั้ง โดยเริ่มจากการถอดปลั๊ก ตรวจสอบและทิ้งอาหารที่หมดอายุหรือเน่าเสีย ทำความสะอาดชั้นวางและผนังด้านในด้วยน้ำยาทำความสะอาดที่เหมาะสม แล้วเช็ดให้แห้ง
• ห่ออาหารให้มิดชิด ก่อนนำอาหารเข้าตู้เย็น ควรห่อด้วยพลาสติกหรือภาชนะที่มีฝาปิด เพื่อป้องกันการปนเปื้อนของเชื้อโรค
• แยกประเภทอาหาร แยกอาหารดิบและสุกออกจากกัน เพื่อป้องกันการปนเปื้อนของเชื้อโรค
• ควบคุมอุณหภูมิ ปรับอุณหภูมิของตู้เย็นให้เหมาะสม โดยทั่วไปควรตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 4 องศาเซลเซียส
• ตรวจสอบปะเก็นยาง ปะเก็นยางที่ขอบประตูตู้เย็นควรสะอาดและไม่มีรอยร้าว เพราะเป็นที่สะสมของเชื้อโรค