"ฮือก้วย" คืออะไร อร่อยนุ่มเนื้อเด้ง ทำมาจากอะไรกันนะ

เวลากินก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟหรือก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาทุกคนต้องเคยเห็น ลูกชิ้นปลาเส้นที่หั่นเป็นแผ่นบางๆที่เรียกว่า "ฮือก้วย" และอาจเป็นของโปรดใครหลายๆคนด้วยแล้วรู้ไหมว่า "ฮือก้วยคืออะไร" หรือว่า "ฮือก้วยทำมาจากอะไร" วันนี้ทางทำกินมีคำตอบมาให้ ไปดูกันเลยจะได้หายสงสัย

 

ฮือก้วย คืออะไร คือลูกชิ้นปลาที่ทำเป็นลักษณะเส้นยาวทอด ใช้ใส่เป็นเครื่องในก๋วยเตี๋ยว ไม่ว่าจะเป็นก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ หรือ เมนูลวกจิ้ม มีทั้งแบบต้มและแบบทอด ส่วนมากทางร้านจะหั่นเป็นแผ่นๆ

 

ฮือก้วย ทำมาจากอะไร

ฮือก้วย ทำมาจากเนื้อปลา ปลาที่ใช้ทำ ฮือก้วย นิยมใช้อยู่ 2 – 3 ชนิดนำมาผสมกัน เพื่อให้มีรสสัมผัสที่นุ่มละมุน เนื้อเด้งสู้ฟัน โดยปลาที่นิยมใช้เป็นหลัก คือ ปลาอินทรีย์ ผสมกับ ปลาหางดาบ ปลาหางเหลือง หรือ ปลาชนิดอื่น ๆ ก็ได้ นำมาบดพร้อมกับแป้งมัน ผงฟู เกลือป่น พริกไทยป่น ปั่นให้ละเอียด จากนั้นนำเนื้อปลาบดใส่ชามผสม ใส่ต้นหอมซอยลงไปแล้วนวดให้เข้ากัน จากนั้นนำไปแช่เย็น แล้วนำออกมาม้วนให้เป็นแผ่นกลม ถ้าเป็นโรงงานขนาดใหญ่ก็จะมีเครื่องทำโดยเฉพาะ

จากนั้นนำลงไปต้มจนสุก แล้วนำไปทอดต่ออีกขั้นตอนเป็นอันเสร็จพร้อมนำมาทำอาหารแล้ว