เปิดความลับ "น้ำตาล" ช่วยลดความรู้สึกอิ่มได้

จากกรณีมีข้อมูลในโลกออนไลน์ที่บอกต่อกันมาว่าน้ำตาลช่วยลดความรู้สึกอิ่มได้ หรือที่เรียกกันว่า กระเพาะของหวาน จริงหรือ? วันนี้ทางทำกินจะพาไปไขความลับ โดยเรื่องนี้ทางเพจ Anti-Fake News Center Thailand ได้ให้คำตอบยืนยันชัดเจนแล้ว ดังนี้

ตามที่มีการบอกต่อเกี่ยวกับเรื่องน้ำตาลช่วยลดความรู้สึกอิ่มได้ หรือที่เรียกกันว่า กระเพาะของหวาน ทางศูนย์ต่อต้านข่าวปลอมได้ดำเนินการตรวจสอบข้อเท็จจริงโดยกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข พบว่าประเด็นดังกล่าวนั้น เป็นข้อมูลจริง

จากการวิจัยของ Russell Keast จาก Deakin University ประเทศออสเตรเลีย ระบุว่า กระเพาะอาหารของมนุษย์มีความยืดหยุ่น สามารถขยายตัวตามปริมาณอาหารที่กินเข้าไป และเมื่ออาหารเข้าไปปริมาณมาก ๆ จนเต็มกระเพาะ จะทำให้รู้สึกแน่นและอิ่ม แต่อย่างไรก็ตาม เมื่อเปลี่ยนเป็นขนมหวาน ความอิ่มจะลดลงหรือกระเพาะขยายตัว และสามารถกินเพิ่มเข้าไปได้อีก

ซึ่งสอดคล้องกับงานวิจัยของ Barbara Rolls จาก Pennsylvania State University ประเทศสหรัฐอเมริกา ที่ระบุว่า น้ำตาลทำให้สมองรับรู้ถึงการอิ่มลดลง สามารถกินอาหารเพิ่มได้อีก แต่ไม่ใช่แค่เฉพาะของหวานเท่านั้น หากกินอาหารหลายเมนูใน 1 มื้อ จะสามารถกินอาหารได้ในปริมาณที่มากว่ากินอาหารเมนูเดียว