เก็ตเลย "หอยทอด-ออส่วน-ออลัวะ" ต่างกันยังไง เวลาไปสั่งจะได้ไม่งง

  เคยมีคำถามกันไหมว่าทำไมบางเมนูอาหารที่มีหน้าตาคล้ายกัน ส่วนผสมคล้ายกัน วิธีการทำเหมือนกันแต่ทำไมเรียกกันคนละชื่อ แล้วยิ่งอาหารที่ส่วนผสมเหมือนกันทุกอย่างต่างกันแค่ความสุกหรือรสสัมผัสก็กลายเป็นอีกเมนูไปเสียอย่างนั้น ขอยกตัวอย่างนี่เลย หอยทอด ออส่วน และออลัวะ เป็นหอยที่ผสมกับแป้งและไข่แล้วนำไปทอดบนกระทะเหมือนกันแต่มีถึง 3 ชื่อ วันนี้เราจะพาไปหาคำตอบกัน

 

 

ความจริงแล้วมันมีรายละเอียดเล็กน้อยในความเหมือนทำให้ 3 เมนูนี้มีความต่างกัน ซึ่งหากรู้แล้วคุณจะต้องร้องอ๋อเพราะมันแยกได้อย่างชัดเจนมากๆ

 

 

อย่าง "หอยทอด" เมนูอร่อยของไทยที่มีตั้งแต่ร้านสตรีทฟู้ดไปจนถึงในภัตคารใหญ่ๆ มีวัตถุดิบหลักคือ แป้ง ไข่ และหอย นำมาทอดบนกระทะจนเหลืองกรอบ ซึ่งปกติมักจะใช้หอยแมลงภู่ทำ และในตอนหลังได้เพิ่มความพิเศษเป็นกุ้ง หมึก เรียกว่าทะเลทอด ซึ่งต้องบอกว่าหอยทอดนี้ก็มาจาก "ออส่วน" แต่นำมาปรับและดัดแปลงในแบบใหม่

 

 

"ออส่วน" เป็นอาหารจีนแท้ๆ รูปแบบวิธีการทำคล้ายๆกับหอยทอด แต่ต่างกันที่แป้งจะมีความเหนียวใสนุ่มหนึบไม่ได้กรอบเหมือนหอยทอด และจะใช้หอยนางรมแทน ไม่ผัดให้หอยสุกมากจนเกินไป แต่หากเป็นแบบแป้งกรอบจะเรียกว่า "ออลัวะ"

 

 

"ออลัวะ" ก็เหมือนกับออส่วน ใช้หอยนางรม แป้ง และไข่ เรียกว่าเป็นเมนูลูกผสมสำหรับคนที่เลือกไม่ได้ว่าจะกินออส่วนหรือหอยทอด ขอแนะนำให้สั่งเป็นออลัวะ ซึ่งจะเป็นหอยนางรมที่ผัดเหนียวนุ่มแบบออส่วนแล้วไปราดไว้บนแผ่นแป้งทอดกรอบๆ

 

แต่ก็มีอีกหากใช้เป็นหอยแมลงภู่จะเรียกว่า "ไช่ลัวะ" 

 

 

แค่นี่เองแยกง่ายๆ เวลาไปสั่งเราจะได้เข้าใจตรงกันกับทางร้าน ได้กินเมนูที่อยากและตั้งใจมากินนั่นเอง