แจกสูตร "ลาบหมูทอด" กับแกล้มชั้นดี อร่อยแซ่บจัดจ้าน กรอบนอกนุ่มใน

กินกันยัง "ลาบหมูทอด" เมนูอร่อยที่จะกินเป็นกับข้าวก็ได้หรือเป็นกับแกล้มก็เริ่ด ถูกใจสายกินสายเที่ยว แถมทำง่ายมากๆวันไหนอยากหาอะไรกินง่ายๆที่บ้านก็จัดไป รับรองใครได้กินต่างก็ต้องติดใจ

 

 

เบื่อเมนูลาบแบบเดิมๆ ลองทำตามกันดู สูตร "ลาบหมูทอด" จากลาบหมูธรรมดานำมาทอดให้เหลืองกรอบนอกนุ่มในแต่ยังคงรสชาติและความหอม อร่อยแซ่บแบบลาบแท้ๆ

ส่วนประกอบ ลาบหมูทอด

• หมูสับ 300-400 กรัม
• ต้นหอมซอย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งซอย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะกรูดซอย 5-6 ใบ
• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ (ชอบเผ็ดๆใส่เพิ่มได้เลย)
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• แป้งทอดกรอบ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช สำหรับทอด

 

ไปเริ่มลงมือทำ ลาบหมูทอด กันเลย

1.เทหมูสับลงในถ้วยใหญ่ที่เตรียมไว้คลุกเคล้าส่วนผสม จากนั้นใส่ต้นหอมซอย หอมแดงซอยและใบมะกรูดซอยลงไป

2. ใส่เครื่องปรุง น้ำปลา พริกป่น น้ำมะนาวและข้าวคั่วลงไป จากนั้นคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน

3. ใส่แป้งทอดกรอบลงไปแล้วคลุกต่อ จากนั้นใช้มือช้อนหมูสับขึ้นมาแล้วฟาดใส่ถ้วยใหญ่หรืออ่างผสมประมาณ 10 ครั้ง จะทำให้ลาบหมูของเราเหนียวเกาะกันเป็นก้อนไม่แตกออกจากกัน

4. เตรียมกระทะหรือหม้อสำหรับทอด ใส่น้ำมันพืชแล้วเปิดไฟ เมื่อน้ำมันร้อนตักลาบหมูที่ทำไว้ลงไปทอดก่อน 1 ชิ้นจากนั้นลองนำมาชิมให้ได้รสชาติที่ชอบ เพราะเมนูนี้เราจะปรุงรสให้เสร็จก่อนนำลงไปทอดเลย รสไหนอ่อนไปใส่เครื่องปรุงเพิ่ม หากรู้สึกว่ารสจัดไปใส่เนื้อหมูสับเพิ่มไปก็ได้

5. ปั้นลาบหมูเป็นก้อนพอดีคำลงทอดในน้ำมันเปิดไฟกลางค่อยๆทอดจนลาบหมูมีสีเหลืองทอง ระวังอย่าให้สีเข้มไปเพราะเมื่อตักขึ้นมาแล้วความร้อนที่สะสมอยู่จะทำให้เนื้อหมูสุกต่อ หากทอดนานไปอาจจะไหม้หรือเกรียมเกินไป กินแล้วไม่อร่อย

6. จัดใส่จานแต่งหน้าด้วยใบมะกรูดทอดและพริกแห้งทอด แกล้มกับผักเคียงอย่างแตงกวาสด หรือผักสดตามชอบ แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จแล้ว

นอกจากหมูสับแล้วเราจะเปลี่ยนเป็นเนื้อสับ ไก่สับ หรือปลาบดละเอียดนำมาประยุกต์ก็อร่อยไม่แพ้กันเลยด้วย