แกงไตปลา เมนูเผ็ดร้อน อร่อยเด็ด แถมประโยชน์เพียบ

“แกงไตปลา” อาหารใต้รสชาติจัดจ้านที่เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องความเผ็ดร้อน แต่รู้หรือไม่ว่าแกงไตปลาไม่ได้มีดีแค่รสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังแฝงไปด้วยคุณประโยชน์มากมายจากสมุนไพรนานาชนิดที่ใช้เป็นส่วนประกอบในแกงอีกด้วย

 

แกงไตปลา เมนูเผ็ดร้อน อร่อยเด็ด แถมประโยชน์เพียบ เพราะใน พริกแกงไตปลา ประกอบด้วยสมุนไพรฤทธิ์ร้อนดีต่อสุขภาพ อาทิ ข่า ช่วยขับลม , ตะไคร้ ช่วยเจริญอาหารและขับเหงื่อ , หอมแดง แก้ไข้หวัด เป็นต้น และยังให้สารอาหาร 1 หน่วยบริโภค ต่อ 1 ชาม (100 กรัม) ดังนี้ 

• พลังงาน 91.78 กิโลแคลอรี
• โปรตีน 8.04 กรัม
• ไขมัน 2.17 กรัม
• คาโบ 9 กรัม
• แคลเซียม 53.93 มิลลิกรัม
• โซเดียม 1191 มิลลิกรัม
• โพแทสเซียม 455 มิลลิกรัม

 

นอกจากนี้ ใน “แกงไตปลา” ยังมีส่วนผสมหลักอื่น ๆ ที่ยังให้คุณค่าทางโภชนาการ เช่น เนื้อปลาทู (มีไอโอดีน และกรดไขมัน โอเมก้า 3 โปรตีนสูง ช่วยบำรุงประสาทและสมอง) , ถั่วฝักยาว (มีวิตามินเอ และวิตามินบี 1 เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และบำรุงสายตา) , หน่อไม้ (มีธาตุเหล็ก บำรุงหัวใจ ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และป้องกันภาวะโลหิตจาง) และ มะเขือพวง มะเขือเปราะ (มีวิตามินซีสูง ลดน้ำตาลในเลือด) เป็นต้น

 

ข้อควรระวัง!! แกงไตปลามีรสชาติเค็ม ผู้ป่วยโรคไต หรือภาวะความดันโลหิตสูง ควรเลี่ยงหรือกินแต่น้อย ในมื้ออาหารควรกินควบคู่กับผักเคียงเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและความอร่อย

และอย่าลืมยึดหลัก “กินร้อน ช้อนกลาง” เพื่อสุขอนามัยที่ดี เสริมด้วยการออกกำลังกาย (งดกลางแจ้งในช่วงร้อนจัด) เพื่อสุขภาพร่างกายและลดการเนือยนิ่งนะคะ ด้วยรักและห่วงใย อยากให้คนไทยสุขภาพดี จาก กรมอนามัย

 

ข้อมูลโดย : สำนักโภชนาการ