"เค้กบ้านอุ๋ม" แปดริ้ว ตำนานความอร่อย 50 ปี ใครมาก็ต้องหิ้วกลับ

บ้านอุ๋ม ขนมคู่เมืองแปดริ้ว ความอร่อยกว่า 50 ปีที่ไม่เคยหยุดพัฒนา

ถ้าพูดถึงของฝากขึ้นชื่อเมืองแปดริ้ว "ร้านบ้านอุ๋ม" ต้องติดโผเสมอ ร้านขนมที่ก่อตั้งมานานกว่า 50 ปี ด้วยสูตรดั้งเดิมที่ยังครองใจลูกค้าไม่เสื่อมคลาย

 

 

 

คุณโชติ อานันท์ ปิธานันท์ ผู้บริหารบ้านอุ๋ม เล่าว่า จุดเริ่มต้นมาจาก "คุณอุ๊" และ "คุณอุ๋ม" สองพี่น้องที่เริ่มทำร้านขนมเล็ก ๆ ก่อนจะพัฒนาสินค้าและสร้างเอกลักษณ์จนเป็นที่จดจำ โดยสินค้าที่โด่งดังที่สุดคือ ชิฟฟอนเค้กสามเหลี่ยม

 

 

• จุดเด่นของขนมบ้านอุ๋ม

ชิฟฟอนเค้กสามเหลี่ยม (ซิกเนเจอร์)

- รูปทรงสามเหลี่ยมห่อกระดาษ พกพาง่าย กินสะดวก

- เนื้อเค้กเป็น "ชิฟฟอน 8 ริ้ว" แตกต่างจากชิฟฟอนทั่วไปที่เบาและฟู แต่ของบ้านอุ๋มจะ "หนักแน่น" เพราะใส่นมและไข่เต็มที่ ให้รสสัมผัสเข้มข้นและไม่เหมือนใคร

- เป็นสินค้าที่สร้างชื่อและทำให้ร้านขยายไปได้ไกล

ไฟเบอร์เค้ก (นวัตกรรมใหม่)

- พัฒนาจากชิฟฟอนเดิม แต่ลดน้ำตาลลง 50%

- เสริมไฟเบอร์เข้าไป ช่วยเรื่องการย่อยและควบคุมระดับน้ำตาล

- แนวคิดเหมือนเปรียบเทียบ "ข้าวกล้องกับข้าวขาว" - แคลอรี่เท่ากันแต่ดีกับสุขภาพมากกว่า

- ตอบโจทย์ลูกค้ากลุ่มรักสุขภาพที่เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ

 

ขนมเปี๊ยะบ้านอุ๋ม

- จุดเด่นคือ "ไส้เนียน" หวานน้อย กินแล้วไม่เลี่ยน

- มีหลายรสชาติและหลายเวอร์ชั่น เช่น ขนมเปี๊ยะแบบกล่องสำหรับของฝาก หรือแบบชิ้นเล็กสำหรับกินเล่น

- บรรจุภัณฑ์ออกแบบอย่างสวยงาม ทันสมัย ดูภูมิใจเวลาให้เป็นของฝาก

- สตอรี่ของขนมเปี๊ยะยังเชื่อมโยงกับการเริ่มต้นของคุณอุ๋มและคุณพ่อ ทำให้มีคุณค่าทั้งทางรสชาติและความทรงจำ

 

 

ปัจจุบัน บ้านอุ๋มมี แฟรนไชส์กว่า 81 สาขา แบ่งเป็นหลายขนาด

- ไซส์ S เป็นคีออสเล็ก ๆ สินค้าจำกัด เหมาะสำหรับจุดขายในพื้นที่คนเดินผ่าน

- ไซส์ M ห้องขนาดประมาณ 40 ตร.ม. มักตั้งอยู่ในปั๊มน้ำมัน เป็นไซส์มาตรฐาน

- ไซส์ L ร้านเต็มรูปแบบ เหมาะกับหัวเมืองใหญ่ เน้นสินค้าครบไลน์

 

 

คุณโชติเล่าว่า ทุกวันนี้การทำธุรกิจต้องใช้ข้อมูลและเทคโนโลยีเข้ามาช่วย "เราใช้ AI มาช่วยวิเคราะห์ตลาด คิดไอเดียใหม่ ๆ ไปจนถึงทำงานเอกสารที่แต่ก่อนใช้เวลานาน ตอนนี้รวดเร็วและแม่นยำขึ้นมาก"

 

 

สิ่งสำคัญคือการเรียนรู้ต่อเนื่อง "ธุรกิจไม่ได้เดินคนเดียว เราต้องมีเครือข่าย ได้เรียนรู้จากผู้เชี่ยวชาญ และนำสิ่งที่ดีมาปรับใช้ให้เข้ากับแบรนด์ของเรา"

บ้านอุ๋ม จึงเป็นมากกว่าร้านขนมธรรมดา แต่คือแบรนด์ที่ผสมผสานความอร่อยดั้งเดิมกับนวัตกรรมใหม่ ๆ จนกลายเป็นตำนานของฝากคู่เมืองแปดริ้ว ที่ใครมาเยือนก็ต้องซื้อกลับบ้าน