สาวกินไข่วันละ 4 ฟอง หวังลดน้ำหนัก 5 เดือนผ่าน ผลสุขภาพ หมอกุมขมับ

ไข่ไก่ถือเป็นอาหารยอดนิยมของคนรักสุขภาพและผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก เพราะอุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูง ราคาประหยัด และช่วยให้อิ่มท้องได้นาน แต่หากกินแบบสุดโต่ง โดยละเลยความสมดุลของสารอาหาร ก็อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ไม่ต่างกัน

 

เรื่องราวของหญิงสาววัย 33 ปีจากประเทศจีน กำลังถูกแชร์เป็นอุทาหรณ์ในโลกออนไลน์ หลังเธอกินไข่ไก่แทบทุกมื้อติดต่อกันนาน 5 เดือน หวังลดน้ำหนัก แต่ผลตรวจสุขภาพกลับพบว่าค่าไขมันชนิดไม่ดี (LDL) สูงขึ้น จนแพทย์ต้องซักถามพฤติกรรมการกินอย่างละเอียด

สื่อออนไลน์ Toutiao ของประเทศจีน เผยเรื่องราวของ "คุณหลิน" หญิงวัย 33 ปี ที่เชื่อว่าตนเองใช้ชีวิตอย่างใส่ใจสุขภาพ ไม่สูบบุหรี่ ไม่นอนดึก และแทบไม่รับประทานอาหารฟาสต์ฟู้ด แต่สิ่งหนึ่งที่ทำเป็นประจำคือการรับประทานไข่ไก่เฉลี่ยวันละ 4 ฟอง

 

ในแต่ละวัน เธอจะรับประทานไข่ต้ม 2 ฟองเป็นอาหารเช้า มื้อกลางวันเลือกไข่ตุ๋น และมื้อเย็นเป็นไข่เจียว เพราะเชื่อว่าไข่เป็นอาหารที่สะดวก ราคาถูก โปรตีนสูง และช่วยควบคุมน้ำหนักได้ดี

 

หลังทำเช่นนี้ต่อเนื่องเป็นเวลา 5 เดือน คุณหลินเข้ารับการตรวจสุขภาพประจำปี แต่ผลตรวจกลับไม่เป็นไปตามที่หวัง เพราะน้ำหนักแทบไม่ลดลง ขณะที่ระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL-C) กลับเพิ่มสูงขึ้นอย่างชัดเจน
 

เมื่อแพทย์สอบถามรายละเอียดด้านโภชนาการ จึงพบว่า โปรตีนเกือบทั้งหมดที่เธอได้รับมาจากไข่ไก่เพียงอย่างเดียว อีกทั้งยังตัดข้าวและอาหารประเภทแป้งออกจากมื้ออาหารเกือบทั้งหมด เนื่องจากกลัวอ้วน ขณะเดียวกันก็รับประทานผักใบเขียวในปริมาณน้อย ทำให้ร่างกายขาดใยอาหารที่จำเป็น

 

แพทย์อธิบายว่า แม้ไข่ไก่จะเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ทั้งโปรตีน วิตามินเอ วิตามินบี โคลีน ธาตุเหล็ก และซีลีเนียม อีกทั้งในคนสุขภาพดี ยังไม่มีหลักฐานชัดเจนว่าการกินไข่ในปริมาณเหมาะสมจะเพิ่มความเสี่ยงโรคหัวใจ แต่ปัญหาในกรณีนี้เกิดจากการรับประทานอาหารที่ไม่สมดุล

การขาดใยอาหารจากผักและธัญพืช ทำให้ระบบจุลินทรีย์ในลำไส้ทำงานได้ไม่เต็มประสิทธิภาพ ส่งผลต่อการกำจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกิน นอกจากนี้ มื้อเย็นที่เป็นไข่เจียวซึ่งใช้น้ำมันในการทอด รวมถึงบางครั้งรับประทานร่วมกับเนื้อสัตว์แปรรูป ก็เป็นอีกปัจจัยที่อาจส่งผลให้ระดับไขมันในเลือดสูงขึ้น

 

ภายหลังประเมินสุขภาพ แพทย์จึงแนะนำให้คุณหลินปรับพฤติกรรมการกิน โดยยังสามารถรับประทานไข่ได้ แต่ไม่จำเป็นต้องกินทุกมื้อ พร้อมเพิ่มข้าวโอ๊ตหรือขนมปังโฮลวีตในมื้อเช้า สลับแหล่งโปรตีนเป็นปลา เต้าหู้ หรือเนื้อสัตว์ไม่ติดมันในมื้อกลางวันและมื้อเย็น เพิ่มผักใบเขียวให้มากขึ้น เลือกรับประทานโยเกิร์ตรสธรรมชาติหรือถั่วไม่เติมเกลือเป็นอาหารว่าง และเปลี่ยนจากข้าวขาวมาเป็นข้าวกล้องหรือธัญพืชเต็มเมล็ดแทน

 

หลังจากปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์อย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 2 เดือน ผลตรวจสุขภาพครั้งล่าสุดพบว่า ระดับไขมันในเลือดเริ่มกลับเข้าสู่เกณฑ์ปกติ น้ำหนักตัวค่อย ๆ ลดลง และสุขภาพโดยรวมดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

 

แพทย์ทิ้งท้ายว่า ไม่มีอาหารชนิดใดที่เป็นทั้ง "อาหารวิเศษ" หรือ "ผู้ร้าย" อย่างแท้จริง การมีสุขภาพที่ดีไม่ได้ขึ้นอยู่กับการกินอาหารเพียงชนิดเดียว แต่เกิดจากการรับประทานอาหารให้หลากหลาย ครบ 5 หมู่ ควบคู่กับการพักผ่อนให้เพียงพอ และออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ ซึ่งเป็นแนวทางที่ยั่งยืนกว่าสำหรับการดูแลสุขภาพในระยะยาว

ข้อมูลจาก SOHA