ทำความรู้จัก เห็ดผึ้งถ่าน หน้าตาเหมือนของดีแต่แฝงพิษร้าย

ทำความรู้จัก เห็ดผึ้งถ่าน หน้าตาเหมือนของดีแต่แฝงพิษร้าย

 

กินเห็ดผึ้งถ่าน ทำให้เกิดอาการปวดท้อง คลื่นไส้ และอาเจียนอย่างรุนแรง

 

ทำไมถึงแยกยาก?

 

เห็ดพิษหลายชนิดในไทยมีลักษณะ "หน้าตาคล้ายเห็ดกินได้" มาก โดยเฉพาะเห็ดป่าที่ขึ้นตามธรรมชาติ

 

ตาเปล่าแยกไม่ออก: แม้แต่คนในพื้นที่ที่คุ้นเคยกับการเก็บเห็ด ก็ยังมีความเสี่ยงที่จะเก็บผิดมาได้ครับ

 

ความเชื่อผิดๆ: การต้มกับข้าว หรือการใช้ช้อนเงินจุ่ม ไม่สามารถทดสอบพิษในเห็ดได้จริง

 

วิธีสังเกตเห็ดที่ควรหลีกเลี่ยง (ตามคำแนะนำของแพทย์)

 

หากเจอเห็ดที่มีลักษณะเหล่านี้ "ห้ามเก็บและห้ามนำมาปรุงอาหารเด็ดขาด"

 

เห็ดที่มีสีสันฉูดฉาด หรือมีสีเข้มผิดปกติ (เช่น สีดำสนิทหรือสีน้ำตาลเข้มจัดบางชนิด)

 

เห็ดที่มีลักษณะคล้ายเห็ดกินได้ แต่มีส่วนประกอบแปลกปลอม เช่น มีวงแหวนใต้หมวก, มีขนหรือหนามเล็กๆ บริเวณโคน

 

เห็ดที่ขึ้นใกล้กับมูลสัตว์ หรือที่ชื้นแฉะที่มีกลิ่นเหม็นรุนแรง

 

เห็ดที่เมื่อหักหรือฉีกขาดแล้วสีเปลี่ยนไปอย่างรวดเร็ว (สำหรับเห็ดที่ไม่คุ้นเคย)

 

คำแนะนำเมื่อต้องเข้าป่าเก็บเห็ด

 

ไม่แน่ใจ "อย่ากิน": หากไม่มีความรู้ความเชี่ยวชาญเกี่ยวกับเห็ดชนิดนั้นจริงๆ ให้สันนิษฐานไว้ก่อนว่าเป็นเห็ดมีพิษ

 

อย่าเชื่อคนอื่นโดยไม่มีหลักฐาน: อย่ารับประทานเห็ดตามคำบอกเล่าของผู้อื่นหากคุณไม่รู้จักเห็ดนั้นดีพอ

 

สังเกตอาการหลังกิน: หากรับประทานเห็ดแล้วมีอาการผิดปกติ เช่น ปวดท้อง คลื่นไส้ อาเจียน ถ่ายเหลว หรือมึนงง ให้รีบไปพบแพทย์ทันที และควรนำ "เห็ดที่เหลือ" หรือ "ตัวอย่างเห็ดที่ประกอบอาหาร" ไปให้แพทย์ดูด้วย เพื่อช่วยในการวินิจฉัยและรักษา

 

สรุปคือ: ไม่แนะนำให้เก็บเห็ดที่ตนเองไม่มีความรู้ชัดเจนมาประกอบอาหารครับ เพราะความเสี่ยงต่อชีวิตนั้นสูงมาก

 

หน่วยงานที่ตรวจสอบ
สำนักงานป้องกันควบคุมโรคที่ 6 จังหวัดชลบุรี

ขอบคุณที่มาจาก : ศูนย์ต่อต้านข่าวปลอม