"ผลวิจัยชี้!! แก๊สมีเทนจากวัวเรอทำโลกร้อนมากกว่าตด"

เรื่องนี้คือเรื่องจริงที่ไม่ใช่เรื่องล้อเล่น แต่อาจจะสร้างความประหลาดใจให้ใครหลายคน เมื่อความจริงเชิงวิทยาศาสตร์ระบุว่า วัวเรอทำให้โลกร้อนมากกว่าวัวตด ซึ่งกลไกเบื้องหลังสิ่งนี้ไม่ใช่แค่เรื่องขำๆ แต่เป็นปัญหาสิ่งแวดล้อมระดับโลกที่นักวิทยาศาสตร์กำลังหาทางแก้ไขอย่างเคร่งครัด

 

1. แก๊สตัวการคือ "มีเทน"

วัวเป็นสัตว์เคี้ยวเอื้องที่มีกระเพาะพิเศษ โดยมีจุลินทรีย์ช่วยหมักย่อยหญ้าและพืชที่กินเข้าไป กระบวนการหมักในระบบย่อยอาหารนี้ทำให้เกิด แก๊สมีเทน ปริมาณมาก ซึ่งแก๊สมีเทนจัดเป็น แก๊สเรือนกระจก ที่ร้ายกาจกว่าคาร์บอนไดออกไซด์ หลายเท่าตัว แม้ว่ามีเทนจะอยู่ในชั้นบรรยากาศได้สั้นกว่า แต่มีความสามารถในการกักเก็บความร้อนได้ดีกว่ ถึงประมาณ 28–36 เท่า ในช่วงเวลา 100 ปี

2. ทำไมต้องเป็น "เรอ" ไม่ใช่ "ตด"?

คนส่วนใหญ่มักเข้าใจผิดว่าแก๊สพุ่งออกมาจากทางท้ายตัวหรือการตด แต่ความจริงแล้ว แก๊สมีเทนประมาณ 90–95% ถูกขับออกมาผ่านการเรอ (Belching) และทางลมหายใจของวัว โดยมีเพียงส่วนน้อยมากๆ เท่านั้นที่ออกมาจากระบบย่อยอาหารส่วนท้าย

 

3. ตัวเลขที่น่าตกใจจากภาคปศุสัตว์

- วัว 1 ตัว สามารถเรอแก๊สมีเทนออกมาได้เฉลี่ย 70–120 กิโลกรัมต่อปี

- เมื่อรวมประชากรวัวและปศุสัตว์เคี้ยวเอื้องทั้งโลกที่มีเป็นพันล้านตัว ภาคปศุสัตว์ จึงกลายเป็นหนึ่งในแหล่งปล่อยแก๊สเรือนกระจกที่ใหญ่ที่สุดจากฝีมือมนุษย์

ปัจจุบันแก้ปัญหานี้กันอย่างไร?

นักวิทยาศาสตร์และเกษตรกรไม่ได้นิ่งนอนใจ ปัจจุบันมีงานวิจัยและนวัตกรรมใหม่ๆ ออกมาเพื่อลดการปล่อยแก๊สเรือนกระจกจากการเรอของวัว ดังนี้:

 

- ปรับสูตรอาหาร: การผสม สาหร่ายทะเลสีแดง (เช่น สายพันธุ์ Asparagopsis taxiformis) ลงในอาหารวัว ผลวิจัยพบว่าสามารถไปยับยั้งเอนไซม์ของจุลินทรีย์ในกระเพาะวัว ช่วยลดการเกิดมีเทนและการเรอได้สูงสุดถึง 80%

- พัฒนาสายพันธุ์: ทำการคัดเลือกและผสมพันธุ์วัวที่ระบบย่อยอาหารปล่อยแก๊สมีเทนต่ำตามธรรมชาติ

- ใส่หน้ากากลดแก๊ส: มีสตาร์ทอัพพัฒนาหน้ากากสำหรับวัวเพื่อช่วยดักจับและเปลี่ยนแก๊สมีเทนให้กลายเป็นคาร์บอนไดออกไซด์และน้ำก่อนจะปล่อยสู่ชั้นบรรยากาศ

 

สรุปได้ว่า ประโยคที่ว่า "โลกร้อนเพราะวัวเรอ" เป็นความจริงทางวิทยาศาสตร์ที่มีน้ำหนักมาก และกลายเป็นโจทย์ใหญ่ของอุตสาหกรรมอาหารโลกในตอนนี้