ดื่มนมถั่วเหลืองร่างกายจะเป็นอย่างไร? วัยทอง - คุมน้ำหนักควรรู้

นมถั่วเหลืองถือเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมของคนรักสุขภาพและผู้ที่หลีกเลี่ยงนมวัว แต่หลายคนยังมีคำถามว่า หากดื่มทุกวันจะส่งผลดีหรือเสียต่อร่างกายอย่างไรบ้าง ข้อมูลทางโภชนาการและงานวิจัยชี้ว่า คำตอบไม่ได้มีแค่ด้านเดียว

 

• ดีต่อหัวใจและความดันโลหิต

งานวิจัยหลายชิ้นพบว่า โปรตีนจากถั่วเหลืองมีความสัมพันธ์กับระดับความดันโลหิตที่ลดลง ผู้ที่ได้รับโปรตีนถั่วเหลืองประมาณ 25 กรัมต่อวัน มีแนวโน้มความดันต่ำกว่า ผู้ที่ได้รับในปริมาณน้อย

 

นมถั่วเหลืองประมาณ 500 มิลลิลิตร ให้โปรตีนเกือบ 9 กรัม พร้อมไขมันไม่อิ่มตัวและโพแทสเซียม ซึ่งมีบทบาทสำคัญต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด

 

• ช่วยบรรเทาอาการวัยทอง

ในผู้หญิงวัยหมดประจำเดือน ระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนลดลง ทำให้เกิดอาการร้อนวูบวาบ นอนไม่หลับ และเสี่ยงกระดูกพรุน

 

นมถั่วเหลืองมี “ไอโซฟลาโวน” ซึ่งเป็นไฟโตเอสโตรเจนจากพืช อาจช่วยบรรเทาอาการบางส่วน และช่วยรักษาความหนาแน่นของมวลกระดูกในระดับหนึ่ง อย่างไรก็ตาม ฤทธิ์ของไอโซฟลาโวนอ่อนกว่าเอสโตรเจนตามธรรมชาติมาก จึงไม่ทำให้เกิดภาวะฮอร์โมนเกินตามที่หลายคนกังวล

 

• เหมาะกับสายคุมน้ำหนักและผู้ดูแลระดับน้ำตาล

นมถั่วเหลือง 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 30 กิโลแคลอรี มีไขมันและน้ำตาลต่ำ อีกทั้งมีดัชนีน้ำตาลต่ำ จึงช่วยลดการพุ่งขึ้นของระดับน้ำตาลหลังอาหาร
เมื่อดื่มร่วมกับมื้ออาหารที่เหมาะสม ยังช่วยให้อิ่มนานขึ้น และอาจสนับสนุนการควบคุมไขมันในเลือดได้

• ดีต่อสมองจริงหรือไม่?

นมถั่วเหลืองมีฟลาโวนอยด์และกรดอะมิโนจำเป็น งานวิจัยระยะสั้นบางชิ้นพบว่า อาหารที่มีฟลาโวนอยด์สูงอาจช่วยชะลอการเสื่อมของการรับรู้ได้บ้าง อย่างไรก็ตาม หลักฐานระยะยาวยังต้องศึกษาเพิ่มเติม

ไขข้อกังวลเรื่องมะเร็งเต้านมและฮอร์โมนในผู้ชาย
ความเชื่อว่า ดื่มนมถั่วเหลืองทุกวันแล้วเสี่ยงมะเร็งเต้านม หรือทำให้เด็กสาวก่อนวัยและผู้ชายมีลักษณะเป็นหญิง ยังไม่มีหลักฐานชัดเจนสนับสนุน
ไอโซฟลาโวนแม้มีโครงสร้างคล้ายเอสโตรเจน แต่มีฤทธิ์อ่อน และมีกลไกควบคุมสมดุลแบบสองทิศทาง ข้อมูลบางส่วนยังพบว่า ผู้หญิงที่มีดัชนีมวลกายต่ำกว่า 24 และได้รับไอโซฟลาโวนประมาณ 10 มิลลิกรัมต่อวัน อาจมีความเสี่ยงมะเร็งเต้านมลดลงเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม เป็นเพียงความสัมพันธ์ ไม่ใช่ยาป้องกันโรค

 

• นมถั่วเหลืองหรือนมวัว เลือกแบบไหนดี?

หากต้องการแคลเซียมสูง นมวัวให้มากกว่า เว้นแต่ผลิตภัณฑ์นมถั่วเหลืองจะมีการเสริมแคลเซียม
หากต้องการลดไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอล นมถั่วเหลืองมีข้อได้เปรียบ
ทั้งสองชนิดให้โปรตีนคุณภาพดี หากเลือกสูตรไม่เติมน้ำตาลสูง

ใครควรระวัง
ผู้แพ้โปรตีนถั่วเหลือง
เด็กอายุต่ำกว่า 6 เดือน
ผู้มีภาวะไตวายรุนแรง
ผู้ป่วยโรคเกาต์ในช่วงอาการกำเริบควรจำกัดปริมาณ
ผู้รับประทานยาบางชนิดควรเว้นระยะ ไม่ดื่มพร้อมยา

 

 

• ปริมาณที่เหมาะสม

คำแนะนำด้านโภชนาการระบุว่า ปริมาณถั่วเหลืองแห้งที่เหมาะสมคือ 15–25 กรัมต่อวัน เทียบเท่านมถั่วเหลืองประมาณ 300 มิลลิลิตร ควรต้มให้เดือดทั่วถึง เพราะฟองที่เกิดช่วง 80–90 องศาเซลเซียส ไม่ได้แปลว่าสุกแล้ว

• สรุป

ดื่มนมถั่วเหลืองทุกวัน “ทำได้” หากดื่มในปริมาณเหมาะสมและสอดคล้องกับสุขภาพของแต่ละคน นมถั่วเหลืองไม่ใช่ยาวิเศษ แต่ก็ไม่ใช่ตัวร้าย สิ่งสำคัญคือเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพดี ไม่เติมน้ำตาลสูง และบริโภคอย่างพอดี

ข้อมูลจาก soha