แนะปรุงสุกเมนูปลาน้ำจืด ลดความเสี่ยงพยาธิใบไม้ตับและมะเร็งท่อน้ำดี

แนะปรุงสุก เมนูปลาน้ำจืด ลดความเสี่ยงพยาธิใบไม้ตับและมะเร็งท่อน้ำดี 

 

• ทานปลาน้ำจืดเกล็ดขาวโดยไม่ปรุงให้สุก เสี่ยงติดเชื้อพยาธิใบไม้ตับ

 

 

กรมควบคุมโรค เตือนให้หลีกเลี่ยงการทานอาหารดิบหรือกึ่งสุกกึ่งดิบ โดยเฉพาะเมนูจากปลาน้ำจืดเกล็ดขาว เช่น ก้อยปลา ลาบปลาดิบ ปลาร้าดิบ เพราะเสี่ยงติดพยาธิใบไม้ตับ ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญของมะเร็งท่อน้ำดี

 

 

การใช้ของเปรี้ยว เช่น น้ำมะนาว มะขาม หรือการใช้ของเค็ม เช่น น้ำปลา เกลือ น้ำปลาร้า ปรุงอาหาร โดยไม่ทำให้อาหารสุกนั้น จะไม่สามารถฆ่าพยาธิได้ อาหารต้องปรุงสุกด้วยความร้อนเท่านั้น จึงจะปลอดภัย

 

ในประเทศไทย พบผู้เป็นโรคพยาธิใบไม้ตับ และโรคมะเร็งท่อน้ำดีจำนวนมาก โดยเฉพาะภาคเหนือและอีสาน และมีผู้เสียชีวิตจากมะเร็งตับและท่อน้ำดีในอัตราสูง โดยโรคนี้มักเกิดกับวัยทำงาน อายุ 40–60 ปี

 

 

 

 

  หน่วยงานที่ตรวจสอบ
กรมควบคุมโรค กระทรวงสาธารณสุข
ที่มาจาก : ศูนย์ต่อต้านข่าวปลอม