หลายคนดื่มผิดมาตลอด? ความจริงของนมไขมันเต็มส่วน - นมไขมันต่ำ

ประเด็นการเลือกดื่มนมระหว่าง “นมไขมันเต็มส่วน” กับ “นมไขมันต่ำ” กลับมาได้รับความสนใจอีกครั้ง หลังแพทย์ผู้เชี่ยวชาญออกมาเปิดเผยข้อมูลจากงานวิจัยยุคใหม่ ชี้ว่า ความเชื่อที่หลีกเลี่ยงไขมันในนมเพื่อป้องกันโรคหัวใจ อาจไม่สอดคล้องกับหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ในปัจจุบัน

การเลือกดื่มนมระหว่าง “นมไขมันเต็มส่วน” (Full Fat) และ “นมไขมันต่ำ” (Low Fat) เป็นประเด็นที่ถกเถียงกันมาอย่างยาวนานในวงการสุขภาพ ล่าสุด นพ.หวัง ซื่อเหิง แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านเวชศาสตร์ฟื้นฟู เจ้าของเพจ “One Minute Fitness Classroom” ได้ออกมาให้ข้อมูลว่า ความเชื่อเดิมที่แนะนำให้เลือกนมไขมันต่ำเพื่อหลีกเลี่ยงโรคหลอดเลือดหัวใจ อาจไม่ใช่ข้อสรุปที่ถูกต้องที่สุดในยุคปัจจุบัน

นพ.หวัง อธิบายว่า ตั้งแต่ช่วงทศวรรษที่ 1980 แนวทางโภชนาการจำนวนมากมักแนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์นมขาดมันเนยหรือไขมันต่ำ เนื่องจากความกังวลว่าไขมันอิ่มตัวจะเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลและเสี่ยงต่อโรคหัวใจ อย่างไรก็ตาม งานวิจัยในยุคนั้นส่วนใหญ่เป็นการศึกษาผลกระทบระยะสั้นต่อไขมันในเลือด และไม่ได้ติดตามผลระยะยาวในด้านการเกิดโรคหลอดเลือดสมองหรือกล้ามเนื้อหัวใจตายโดยตรง

ขณะที่งานวิจัยเชิงสังเกตในช่วงหลังพบว่า การดื่มนมไขมันเต็มส่วนไม่ได้เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดอย่างมีนัยสำคัญ อีกทั้งผลิตภัณฑ์นมหมัก เช่น โยเกิร์ตและชีส ยังมีความเชื่อมโยงกับการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจด้วย นอกจากนี้ การทดลองแบบสุ่มยังพบว่า นมทั้งสองประเภทส่งผลต่อความดันโลหิต คอเลสเตอรอล และน้ำหนักตัวแตกต่างกันเพียงเล็กน้อย

หลายคนดื่มผิดมาตลอด? ความจริงของนมไขมันเต็มส่วน - นมไขมันต่ำ

นพ.หวัง ระบุเพิ่มเติมว่า เหตุผลที่ตนเองเลือกดื่มนมไขมันเต็มส่วน เนื่องจากในน้ำนมไม่ได้มีเพียงไขมัน แต่ยังอุดมไปด้วยโปรตีน แคลเซียม จุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ รวมถึงสารอาหารเฉพาะอย่าง MFGM (Milk Fat Globule Membrane) และลิพิดชนิดมีขั้ว ซึ่งช่วยส่งเสริมระบบเผาผลาญ ลดการอักเสบ และช่วยให้รู้สึกอิ่มได้นานขึ้น

ด้าน นพ.ไช่ หมิงเจี๋ย แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านต่อมไร้ท่อและเมตาบอลิซึม เสริมว่า แนวทางโภชนาการล่าสุดของสหรัฐอเมริกาเริ่มให้ความสำคัญกับคุณค่าทางโภชนาการของนมไขมันเต็มส่วนมากขึ้น เนื่องจากช่วยควบคุมความหิวและลดความถี่ในการรับประทานอาหาร โดยไม่พบผลเสียต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดอย่างที่เคยกังวลในอดีต

ทั้งนี้ แพทย์ย้ำว่า การดื่มนมไขมันเต็มส่วนสามารถเป็นทางเลือกที่ปลอดภัยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ หากบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม และควบคู่กับการดูแลโภชนาการโดยรวม โดยไม่จำเป็นต้องฝืนเลือกนมไขมันต่ำ หากชื่นชอบรสชาติและสารอาหารจากนมธรรมชาติ

หลายคนดื่มผิดมาตลอด? ความจริงของนมไขมันเต็มส่วน - นมไขมันต่ำ