กรมอนามัยเตือนกินหมูกระทะปีใหม่ ระวังไข้หูดับ ย้ำต้องสุก 100%

สายปาร์ตี้ต้องฟัง! พญ.อัมพร เบญจพลพิทักษณ์ อธิบดีกรมอนามัย ออกมาส่งความห่วงใยถึงพี่น้องชาวไทยในช่วงเทศกาล ปีใหม่ 2569 เกี่ยวกับเมนูยอดฮิตตลอดกาลอย่าง หมูกระทะ ที่มักจะเป็นศูนย์รวมใจของครอบครัวและกลุ่มเพื่อน แต่รู้หรือไม่ว่าความอร่อยนี้อาจแฝงไปด้วยอันตรายถึงชีวิตหากเราละเลยความปลอดภัย

​ความเสี่ยงที่น่ากลัวที่สุดคือ โรคไข้หูดับ หรือเชื้อ Streptococcus suis ซึ่งมักมากับเนื้อหมูที่ กึ่งสุกกึ่งดิบ หรือเนื้อที่มีสีแดงสด เพียงแค่เราเผลอรับประทานเข้าไป เชื้อนี้ก็พร้อมจะทำลายสุขภาพเราทันที

เทคนิคกินหมูกระทะให้ปลอดภัย (ฉบับกรมอนามัย)

เพื่อให้การฉลองปีใหม่มีแต่รอยยิ้ม กรมอนามัยแนะเคล็ดลับง่ายๆ ที่ห้ามลืมเด็ดขาด:

• ​ต้องสุก 100% เท่านั้น: เลิกกินแบบ "พอนุ่ม" หรือ "มีเลือดซิบ" เพราะความร้อนคือศัตรูตัวร้ายของเชื้อโรค

• ​กฎเหล็กแยกตะเกียบ: ห้ามใช้ตะเกียบคู่เดียวคีบทั้งหมูดิบลงเตาและคีบหมูสุกเข้าปากเด็ดขาด ควร แยกตะเกียบและจาน ระหว่างของดิบกับของสุกอย่างชัดเจน เหมือนกับการสร้างกำแพงกั้นไม่ให้ "หัวขโมย" หรือเชื้อโรค แอบเนียนเข้าสู่ร่างกายเราได้

• ​มองหาป้าย SAN & SAN Plus: ก่อนเลือกร้านหรือซื้อวัตถุดิบ ให้เช็กสัญลักษณ์นี้เพื่อมั่นใจว่าร้านได้มาตรฐานความสะอาด

ย้ำผู้ประกอบการ คุมเข้มความสะอาด

นอกจากผู้บริโภคแล้ว ร้านค้าและสถานประกอบการ ก็ต้องยกระดับความปลอดภัยเช่นกัน โดยเฉพาะการจัดวางวัตถุดิบที่ต้อง สูงจากพื้นไม่น้อยกว่า 60 เซนติเมตร อุปกรณ์อย่างกระทะและจานชามต้องฆ่าเชื้ออย่างดี และที่สำคัญคือผู้สัมผัสอาหารต้อง ไม่ใช้มือหยิบจับอาหารโดยตรง เพื่อสร้างความเชื่อมั่นให้กับลูกค้า