10 อันดับผักที่สะอาดที่สุด ปลอดสารตกค้าง เลือกกินได้สบายใจ

การเลือกซื้อผักให้ปลอดภัยจากสารเคมีตกค้างยังคงเป็นประเด็นที่ผู้บริโภคให้ความสำคัญ ล่าสุด นักโภชนาการชาวไต้หวัน เฉิง ฮั่นหยู (Cheng Han-yu) ได้เปิดเผยข้อมูลน่าสนใจเกี่ยวกับ “10 อันดับผักที่สะอาดที่สุด” ซึ่งอ้างอิงจากผลการตรวจสอบของกระทรวงเกษตรไต้หวัน ประจำปี 2021

 

รายงานดังกล่าวระบุว่า ผักหลายชนิดแทบไม่พบสารเคมีตกค้าง หรือมีอัตราการตรวจไม่ผ่านเกณฑ์เป็น 0% โดยการตรวจสอบดำเนินการภายใต้มาตรฐานที่เข้มงวด ทดสอบผักในสภาพที่ยังมีเปลือกหรือส่วนห่อหุ้มตามธรรมชาติ และยังไม่ผ่านการล้างทำความสะอาด เพื่อให้สะท้อนความเป็นจริงมากที่สุด

ผลการวิเคราะห์พบว่า น้ำเต้า และ หน่อไม้ เป็นผักที่มีความปลอดภัยสูงสุด โดยไม่พบสารตกค้างเกินเกณฑ์ ขณะที่ บวบ และ แตงกวา มีอัตราการตรวจพบสารเคมีต่ำกว่า 1% ซึ่งถือว่าอยู่ในระดับที่ดีมาก และได้รับการยกย่องว่าเป็นกลุ่มผักที่มีความปลอดภัยโดดเด่น

 

นอกจากความสะอาดแล้ว ผักในกลุ่มนี้ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยผักกาดหอมใบแดงอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก วิตามินเอ และกรดโฟลิก เหมาะสำหรับหญิงตั้งครรภ์ ส่วนผักฉางเกิง หรือกวางตุ้งฮ่องเต้ มีแคลเซียมสูงถึงประมาณ 126 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม ซึ่งมากกว่านมวัว เหมาะสำหรับเด็กและผู้สูงอายุ ขณะที่ยอดฟักทองให้โปรตีนสูงกว่าผักทั่วไป และผักกาดแก้วมีพลังงานต่ำ พร้อมไฟเบอร์ช่วยในการขับถ่าย
 

ขณะเดียวกัน ผักอย่างหน่อไม้ยังโดดเด่นด้านโพแทสเซียม ช่วยควบคุมความดันโลหิต เหมาะกับวัยกลางคนและผู้สูงอายุ ส่วนหน่อไม้น้ำหรือ Water Bamboo มีไฟเบอร์สูงและกรดโฟลิกที่ช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดง

ทั้งนี้ ข้อมูลดังกล่าวถือเป็นแนวทางสำคัญสำหรับผู้บริโภคในการเลือกซื้อผักในชีวิตประจำวัน เพื่อลดความเสี่ยงจากสารเคมีตกค้าง และเพิ่มโอกาสในการได้รับสารอาหารจากธรรมชาติอย่างปลอดภัย ช่วยดูแลสุขภาพของทุกคนในครอบครัวได้อย่างยั่งยืน

ข้อมูลจาก SOHA และ Ministry of Agriculture (Taiwan)