เตือน 4 คู่ของในตู้เย็นที่ห้ามวางใกล้กัน เสี่ยงอาหารเน่าเร็ว

ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและความปลอดภัยอาหารออกโรงเตือนพฤติกรรมที่หลายครัวเรือนทำกันเป็นประจำ คือการจับของสดทุกอย่างยัดเข้าตู้เย็นรวมกันทันทีหลังกลับจากตลาด ซึ่งวิธีนี้อาจทำให้อาหารเสียเร็ว และเพิ่มความเสี่ยงต่อ อาหารเป็นพิษ โดยเฉพาะเมื่อเกิด การปนเปื้อนข้าม ระหว่างอาหารบางกลุ่ม

งานวิจัยและคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญระบุว่า มีอยู่ 4 คู่ของอาหาร ที่ไม่ควรเก็บไว้ใกล้กันในตู้เย็นอย่างเด็ดขาด เนื่องจากอาจทำให้ของสดเร่งการเน่าเสีย เกิดกลิ่นติดกัน หรือเสี่ยงต่อเชื้อโรคปนเปื้อน

1. ผลไม้ปล่อยก๊าซเอทิลีน + ผักผลไม้ที่ไวต่อก๊าซ

เช่น แอปเปิ้ล ลูกแพร์ ลูกพีช และแคนตาลูป ซึ่งเป็นผลไม้ที่ปล่อยก๊าซเอทิลีนออกมา หากวางใกล้ผักใบเขียว องุ่น หรือผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ผักเหล่านี้จะเหม็น เหี่ยว และเน่าเร็วผิดปกติ ควรแยกชั้นหรือแยกกล่องเก็บให้ชัดเจน


2. เนื้อสัตว์ดิบ + อาหารปรุงสุกหรืออาหารพร้อมทาน

ถือเป็นข้อพลาดที่อันตรายที่สุด เพราะน้ำจากเนื้อดิบอาจมีเชื้อซัลโมเนลลาและอีโคไล หากหยดปนลงอาหารสุกเพียงเล็กน้อยก็เสี่ยงอาหารเป็นพิษรุนแรงได้ กฎสำคัญคือ อาหารสุกต้องอยู่ชั้นบน ส่วนเนื้อดิบต้องอยู่ล่างสุดเสมอ


3. หัวหอม-กระเทียม + นม เนย และผลไม้

หัวหอมและกระเทียมมีกลิ่นแรงมาก หากเก็บแบบไม่ปิดสนิท กลิ่นจะติดเข้าไปในนม เนย หรือผลไม้จนรสชาติเปลี่ยน กินไม่ได้ ควรเก็บในภาชนะปิดแน่นหรือกล่องสูญญากาศเสมอ


4. ผลไม้ฉ่ำน้ำ + อาหารแห้ง

ผลไม้จำพวกแตงโมหรือแคนตาลูปมีความชื้นสูง หากนำไปวางใกล้อาหารแห้ง เช่น ธัญพืช เห็ดแห้ง หรือขนมกรอบ ความชื้นจะทำให้ของแห้งนิ่ม เหนียว และเสี่ยงเชื้อรา ควรแช่ผลไม้ฉ่ำน้ำในกล่องปิดฝาแทนการห่อบางๆ

เคล็ดลับจัดตู้เย็น “แบบถูกวิธี” ลดเสี่ยงเน่าเสีย

- บนสุก ล่างดิบ ป้องกันน้ำเลือดหยดใส่อาหาร
- แบ่งเนื้อสัตว์เป็นส่วนย่อยก่อนแช่แข็ง
- แยกโซนผัก เนื้อ อาหารสุก และซอสให้ชัดเจน
- ตรวจเช็กของหมดอายุสม่ำเสมอ ลดการสะสมเชื้อโรค