รู้ไว้ก่อนสาย อ.เจษฎ์ เตือนปูแดงลายจุด กินเข้าไปถึงตายได้

วันที่ 10 ตุลาคม 2568 เพจ “อ๋อ มันเป็นอย่างนี้นี่เอง by อาจารย์เจษฎ์” โพสต์ชี้แจงกรณีภาพ “ปูสีแดงลายจุด” ที่ถูกแชร์อย่างแพร่หลายในโลกออนไลน์ในกลุ่มนี้ตัวอะไร โดยระบุว่า ปูตัวนี้เป็น ปูพิษในกลุ่มปูใบ้ มีชื่อว่า “ปูใบ้แดงลาย” หรือ “ปูใบ้เกล็ด” (Mosaic reef crab ชื่อวิทยาศาสตร์ Lophozozymus pictor) ซึ่งมีพิษร้ายแรงและเป็นอันตรายต่อมนุษย์

 

อาจารย์เจษฎ์อธิบายว่า ปูชนิดนี้มีพิษสะสมจากอาหารที่กินเข้าไป โดยเฉพาะแพลงก์ตอนพิษ และพิษดังกล่าว ไม่สามารถทำลายได้ด้วยความร้อน ต่อให้ผ่านการนึ่ง ต้ม หรือย่างก็ยังคงเป็นอันตราย หากรับประทานเข้าไปอาจถึงแก่ชีวิต

ลักษณะของปูชนิดนี้ มักพบตามแนวปะการังใกล้ชายฝั่ง ตัวปูมีขนาดราว 8–10 เซนติเมตร มีสีแดงถึงส้มพร้อมลวดลายจุดขาวคล้ายกระเบื้องโมเสก ปลายก้ามเป็นสีดำ เป็นปูในวงศ์ Xanthidae ซึ่งเป็นกลุ่มเดียวกับปูใบ้ชนิดอื่น ๆ ที่บางชนิดมีพิษและบางชนิดสามารถกินได้

อาจารย์เจษฎ์ยังย้ำว่า สัตว์ทะเลที่มีพิษไม่ได้มีแค่ปลาปักเป้า หรือแมงดาไฟเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปูบางชนิดด้วย โดยปูใบ้พิษมักมีสารพิษในกลุ่ม นิวโรท็อกซิน (Neurotoxin) เช่น ซาซิทอกซิน (Saxitoxin) และ เตโตรโดท็อกซิน (Tetrodotoxin) พิษเดียวกับในปลาปักเป้า ซึ่งอาจทำให้ผู้บริโภคมีอาการชา บวม คลื่นไส้ อัมพาต หรือถึงขั้นเสียชีวิต

 

ตัวอย่างปูใบ้พิษที่ควรหลีกเลี่ยง ได้แก่

• ปูใบ้แดง (Artergatis intergerrimus)
• ปูใบ้ลาย (Lophozozymus pictor)
• ปูตาเกียง (Eriphia smithi)
• ปูใบ้ตาแดง (Eriphia sebana)

พิษเหล่านี้ส่วนใหญ่ทนความร้อนสูง การปรุงด้วยวิธีต่าง ๆ ไม่สามารถทำลายสารพิษได้ หากบริโภคเข้าไปอาจเกิดอาการปวดท้องรุนแรง ท้องเสีย ช็อก หรืออัมพาตจนเสียชีวิต

อาจารย์เจษฎ์ทิ้งท้ายเตือนว่า“แม้แต่สัตว์ทะเลที่ดูธรรมดาอย่างปู ก็ไม่ใช่ว่าจะกินได้ทุกชนิด ต้องระวังให้ดี เพราะความสวยบางครั้งก็ซ่อนอันตรายถึงชีวิตไว้”