กินเมล็ดแอปเปิล อันตรายหรือไม่ ไขความจริงที่ซ่อนอยู่ในเมล็ด

กิน เมล็ดแอปเปิล อันตรายหรือไม่ หลายคนคงเคยได้ยินความเชื่อที่ว่า "ห้ามกินเมล็ดแอปเปิล" เพราะมีสารพิษร้ายแรงซ่อนอยู่ แต่ความจริงแล้วมันอันตรายอย่างที่คิดหรือไม่? เราจะพาคุณไปไขความจริงเกี่ยวกับสารไซยาไนด์ในเมล็ดแอปเปิล และคำตอบที่คุณอาจไม่เคยรู้มาก่อน

 

เมล็ดแอปเปิลมีพิษไซยาไนด์

 

เมล็ดแอปเปิลมีสาร “อะมิกดาลิน” (Amygdalin) ซึ่งเมื่อเข้าสู่ระบบย่อยอาหารสามารถเปลี่ยนเป็น ไฮโดรเจนไซยาไนด์ (Hydrogen Cyanide) ที่เป็นพิษต่อร่างกายได้

 

อย่างไรก็ตาม หากเผลอกลืนเมล็ดเข้าไป ทั้งเมล็ด โดยไม่เคี้ยว เปลือกแข็งของเมล็ดจะไม่ถูกย่อย และเมล็ดจะถูกขับออกจากร่างกายโดยไม่ก่อให้เกิดอันตราย

 

กรณีที่เป็นอันตรายจริง ๆ ต้องเคี้ยวหรือบดเมล็ดจำนวนมากในคราวเดียว — ประมาณ 150–200 เมล็ด หรือเทียบเท่ากับการกินแอปเปิล 18–20 ลูก ในครั้งเดียว ซึ่งแทบเป็นไปไม่ได้ในชีวิตประจำวัน

ดังนั้น หากเผลอกินเมล็ดแอปเปิลไปเพียงไม่กี่เมล็ด โดยไม่ได้เคี้ยวหรือบดละเอียด ก็ไม่ต้องกังวล เพราะไม่ก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรง

 

  หน่วยงานที่ตรวจสอบ
กรมควบคุมโรค กระทรวงสาธารณสุข