ทำไม “ตะเกียบเกาหลี” ต้องเป็นโลหะ? เปิดตำนานจากราชวงศ์

ตะเกียบเกาหลี ทำไมต้องเป็นโลหะ? ความลับจากราชสำนักสู่วัฒนธรรมร่วมสมัย

หากคุณเคยไปรับประทานอาหารเกาหลี จะสังเกตได้ว่าตะเกียบที่ใช้ในร้านอาหารส่วนใหญ่เป็น ตะเกียบโลหะ ซึ่งแตกต่างจากจีน ญี่ปุ่น หรือไทย ที่นิยมใช้ตะเกียบไม้หรือไม้ไผ่ ลักษณะของตะเกียบเกาหลีคือ ทำจากสเตนเลสสตีล มีรูปทรงแบน สี่เหลี่ยม และความยาวปานกลาง

รากทางประวัติศาสตร์

ธรรมเนียมนี้มีที่มาจากสมัยอาณาจักรแพ็กเจ (Baekje) เมื่อชนชั้นสูงและกษัตริย์ใช้ ตะเกียบเงิน เนื่องจากเชื่อว่าสามารถตรวจจับยาพิษได้ หากสัมผัสกับสารพิษ เงินจะเปลี่ยนสีให้เห็นชัดเจน การใช้ตะเกียบเงินจึงเป็นสัญลักษณ์ของความปลอดภัยและสถานะทางสังคม

เมื่อกาลเวลาผ่านไป ความนิยมค่อย ๆ แพร่สู่ประชาชนทั่วไป แต่ปรับเปลี่ยนมาเป็นตะเกียบโลหะชนิดอื่น เช่น ทองเหลือง และสุดท้ายคือ สเตนเลสสตีล ที่ทนทานกว่า หรูหรา และทำความสะอาดง่าย
 

เหตุผลทางวัฒนธรรมและสุขอนามัย

ชาวเกาหลีรับประทานข้าวด้วยช้อน ไม่ได้ใช้ตะเกียบคีบข้าวเหมือนญี่ปุ่นหรือจีน ทำให้ไม่จำเป็นต้องใช้ตะเกียบไม้ที่เบาและคีบง่าย อีกทั้งตะเกียบโลหะยังมีข้อดีคือ สุขอนามัยดีกว่า เพราะสามารถลวกน้ำร้อนหรือนำเข้าเครื่องฆ่าเชื้อไฟฟ้าได้ทุกวัน โดยเฉพาะในร้านอาหารแบบดั้งเดิม

สิ่งแวดล้อมและเอกลักษณ์

แม้ตะเกียบโลหะจะหนักกว่าและใช้ยากสำหรับผู้เริ่มต้น แต่มีข้อดีคือ ใช้ซ้ำได้ยาวนาน ลดการตัดไม้เพื่อทำตะเกียบแบบใช้แล้วทิ้ง ถือว่าเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม อีกทั้งยังสะท้อนเอกลักษณ์เฉพาะตัวของวัฒนธรรมเกาหลี จนกลายเป็นส่วนหนึ่งของภาพลักษณ์ “K-Food” ในปัจจุบัน

นอกจากนี้ ตะเกียบโลหะยังถูกมองเป็น “สัญลักษณ์การกินดื่มร่วมกัน” ของชาวเกาหลี บางครั้งเมื่อดื่มโซจู ตะเกียบยังถูกใช้เคาะโต๊ะเป็น “ไม้กลอง” เพิ่มบรรยากาศสนุกสนานในวงสังสรรค์

สรุป

ตะเกียบโลหะจึงไม่ได้เป็นเพียงอุปกรณ์กินอาหาร แต่เป็น ร่องรอยประวัติศาสตร์ ความปลอดภัย ความพิถีพิถัน และเอกลักษณ์วัฒนธรรมของชาวเกาหลี ที่สืบต่อกันมานานนับพันปี
 

แหล่งที่มาอ้างอิง

1.Korea Times – Why do Koreans use metal chopsticks?

2.Korea JoongAng Daily – Cultural heritage of Korean dining utensils

3.VisitKorea.or.kr (เว็บไซต์การท่องเที่ยวเกาหลี)