5 ความเข้าใจผิดเรื่อง “สตรอว์เบอร์รี” ที่แท้จริงไม่ใช่ผลไม้

สตรอว์เบอร์รี (Strawberry) ผลไม้สีแดงสด รสหวานอมเปรี้ยว ที่ถูกยกให้เป็นสัญลักษณ์แห่งความรักและความสดชื่น แท้จริงแล้วกลับซ่อนความลับและความเข้าใจผิดไว้อย่างมากมาย วันนี้เราจะพาไปเปิดเผย 5 ความเข้าใจผิดเกี่ยวกับสตรอว์เบอร์รี ที่หลายคนคุ้นเคยผิดมาตลอด

1. สตรอว์เบอร์รีไม่ใช่ผลไม้ และไม่ใช่ “เบอรีแท้”

ตามหลัก พฤกษศาสตร์ สตรอว์เบอร์รีจัดอยู่ใน ตระกูลกุหลาบ (Rosaceae) ไม่ใช่ผลไม้แบบที่เข้าใจกันทั่วไป และไม่ใช่ “เบอรีแท้” (True Berry) เหมือนบลูเบอร์รีหรือองุ่น

เบอรีแท้ ต้องเกิดจากรังไข่เดียว มีเมล็ดตั้งแต่ 2 เมล็ดขึ้นไป พร้อมชั้นผิว 3 ส่วน (เปลือก–เนื้อ–หุ้มเมล็ด) ดังนั้นกล้วย แตงโม มะเขือเทศ กีวี หรือแม้แต่พริก จึงถูกจัดเป็นเบอรีแท้ ขณะที่สตรอว์เบอร์รี ราสป์เบอร์รี และแบล็กเบอร์รีไม่ใช่

2. เนื้อสีแดงที่เรากินคือ “ฐานรองดอก”

สิ่งที่เราคิดว่าเป็นเนื้อผลสตรอว์เบอร์รี แท้จริงคือ ฐานรองดอก (receptacle) ที่ขยายใหญ่ ไม่ใช่ผลไม้ตามความหมายทางพฤกษศาสตร์
 

3. จุดเล็ก ๆ รอบผลไม่ใช่เมล็ด

จุดเล็ก ๆ สีเหลืองหรือน้ำตาลรอบผิวที่หลายคนคิดว่าเป็นเมล็ด แท้จริงคือ อะคีน (Achene) ซึ่งก็คือผลของสตรอว์เบอร์รีเอง ต่างหาก แต่ละอะคีนเกิดจากรังไข่ที่ปฏิสนธิแล้ว

4. น้ำตาลในสตรอว์เบอร์รีต่ำ แต่ไม่ควรกินเกินพอดี

แม้สตรอว์เบอร์รีจะมีปริมาณน้ำตาลต่ำกว่าผลไม้หลายชนิด อุดมด้วยวิตามินซี สารต้านอนุมูลอิสระ และไฟเบอร์ แต่การกินมากเกินไปก็อาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งได้ โดยเฉพาะผู้ป่วยเบาหวานที่ต้องควบคุมการบริโภค

5. ที่มาของชื่อ “Strawberry” ยังเป็นปริศนา

หลายคนเชื่อว่ามาจากการใช้ ฟาง (straw) คลุมต้นขณะเพาะปลูก แต่ยังไม่มีหลักฐานชัดเจน บางทฤษฎีเสนอว่ามาจากคำว่า “strewn berry” หมายถึงผลที่กระจัดกระจายเต็มพื้นจากการขยายพันธุ์ด้วยไหล

นอกจากนี้ William R. Prince นักพฤกษศาสตร์ในศตวรรษที่ 19 เคยบันทึกว่า ชื่อนี้อาจมาจากเด็ก ๆ ในอังกฤษและสแกนดิเนเวียที่ร้อยสตรอว์เบอร์รีป่ากับเส้นฟางเพื่อนำไปขายในเมือง วิธีนี้ช่วยแยกผลไม่ให้ติดกัน และทำให้ขนส่งสะดวกกว่าใส่ถังรวม
 

แหล่งที่มาอ้างอิง

1.University of California, Davis — Department of Plant Sciences

2.Jernstedt, J. (Botany Professor, UC Davis) — บทสัมภาษณ์เกี่ยวกับการจัดจำแนก “True Berry”

3.William R. Prince (1863), A Treatise on the Strawberry