เปิดลิสต์ 5 อาหารสีม่วงเสริมเกราะป้องกัน สุดยอดสารต้านอนุมูลอิสระ

5 อาหารสีม่วง “ราชาแห่งสารต้านอนุมูลอิสระ” ลดน้ำหนัก ต้านมะเร็ง ที่หลายคนยังไม่รู้

ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการจากประเทศจีนแนะนำ 5 อาหารสีม่วงที่อุดมด้วย “แอนโทไซยานิน” — สารต้านอนุมูลอิสระทรงพลังที่ช่วยป้องกันโรค ลดน้ำหนัก และชะลอความเสื่อมของร่างกาย โดยมีประโยชน์ต่อการลดความเสี่ยงโรคหัวใจ เบาหวาน และมะเร็ง

ดร.กู้ ชวนหลิง รองเลขาธิการสมาคมการแพทย์ โภชนาการ และอาหารการกินแห่งกรุงปักกิ่ง อธิบายว่า แอนโทไซยานินเป็นสารฟลาโวนอยด์ที่พบมากในผักและผลไม้สีม่วง ซึ่งมีคุณสมบัติเด่นในการต้านอนุมูลอิสระและการอักเสบ

5 อาหารสีม่วงที่แนะนำ

 

1.ข้าวโพดสีม่วง

-  แอนโทไซยานินสูง 300–600 มก./100 กรัม

-  ใยอาหารช่วยให้อิ่มนาน สนับสนุนการลดน้ำหนัก

-  ควรนึ่งหรือต้ม และกินร่วมกับผักไม่แป้งและโปรตีนเพื่อลดการพุ่งของน้ำตาล

2.มันเทศสีม่วง

-  แอนโทไซยานิน 519 มก./100 กรัม

-  มีโพแทสเซียมและวิตามินซีสูง ช่วยชะลอความเสื่อมวัย

-  รับประทานต้ม หรือนึ่ง ประมาณ 100 กรัมต่อมื้อ

3.องุ่นสีม่วง

-  แอนโทไซยานิน 181–716 มก./100 กรัม

-  น้ำองุ่นคั้นพร้อมเปลือกช่วยเผาผลาญไขมันช่องท้อง

-  ดื่มน้ำองุ่นสดไม่ผสมน้ำตาลวันละ 1 แก้ว

4.บลูเบอร์รี่

-  แอนโทไซยานิน 72–325 มก./100 กรัม

-  ลดเซลล์ไขมันได้ถึง 73% และต้านการอักเสบ

-  เลือกรับประทานผลสุกเต็มที่ สีม่วงอมฟ้า มีฝ้าขาวธรรมชาติ

5.กะหล่ำปลีสีม่วง

-   แอนโทไซยานิน 90.5–322 มก./100 กรัม

-  มีเควอซิทินและซัลโฟราเฟน ลดความเสี่ยงหัวใจและมะเร็ง

-  ควรรับประทานสดหรือผ่านความร้อนต่ำเพื่อรักษาสารอาหาร

สรุป

การเพิ่มอาหารสีม่วงในมื้อประจำวันไม่เพียงช่วยควบคุมน้ำหนัก แต่ยังเสริมเกราะป้องกันร่างกายจากโรคร้ายได้อย่างมีประสิทธิภาพ
 

แหล่งที่มาอ้างอิง

1.ดร.กู้ ชวนหลิง รองเลขาธิการสมาคมการแพทย์ โภชนาการ และอาหารการกินแห่งกรุงปักกิ่ง ประเทศจีน

2.ข้อมูลปริมาณแอนโทไซยานินจากงานวิจัยด้านโภชนาการและฐานข้อมูลอาหาร USDA

3.รายงานวิจัยจาก University of Texas เกี่ยวกับคุณสมบัติลดเซลล์ไขมันของบลูเบอร์รี่