กินปลาไม่เลือก เตือน 3 ประเภทปลากินบ่อย เสี่ยงมะเร็งร้ายโดยไม่รู้ตัว

อย่าเห็นแก่ของถูก! เตือนเลี่ยงกินปลา 3 ประเภท เสี่ยงสารพิษสะสม เสี่ยง มะเร็ง โดยไม่รู้ตัว

เนื้อปลานุ่มๆ หอมสดใหม่ มักถูกมองว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ความจริงแล้ว “ไม่ใช่ปลาทุกชนิด” ที่ปลอดภัย! ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่า มีปลา 3 ประเภทที่ควรหลีกเลี่ยงหรือลดปริมาณการบริโภค เพราะอาจนำพาสารพิษและโลหะหนักเข้าสู่ร่างกาย เสี่ยงสะสมจนก่อมะเร็งในระยะยาว

3 ประเภทปลาที่ควรระวัง

1.ปลานักล่าขนาดใหญ่ เช่น ปลาทูน่าครีบน้ำเงิน ปลาอินทรี ปลาซอร์ดฟิช มักสะสมสารปรอทในร่างกายจากการกินปลาตัวเล็ก ๆ หากบริโภคบ่อยเกินไป โดยเฉพาะหญิงตั้งครรภ์และเด็ก อาจส่งผลต่อพัฒนาการสมอง

2.ปลาทะเลแช่แข็งนาน เช่น ปลาซาบะ ปลาอินทรี หากเก็บไว้นานหรือผ่านการละลายน้ำแข็งหลายรอบ เสี่ยงต่อการเกิด “ไขมันเหม็นหืน” ซึ่งทำให้ร่างกายได้รับไขมันที่ถูกออกซิไดซ์และกลายเป็นอนุมูลอิสระ

3.ปลาน้ำจืดที่ไม่รู้แหล่งที่มา เช่น ปลานิล ปลาดุก ปลาช่อน ที่จับจากธรรมชาติ อาจติดพยาธิใบไม้ในตับ หากปรุงไม่สุก เช่น ในเมนูปลาดิบหรือโจ๊กปลา อาจทำให้ติดเชื้อพยาธิได้ง่าย

กินปลาอย่างไรให้ปลอดภัย?

1.เลือกชนิดปลาให้เหมาะสม: ปลาทะเลขนาดกลาง เช่น ปลาจะละเม็ด ปลาทู เหมาะสำหรับบริโภคทั่วไป และควรกินในปริมาณพอเหมาะ

2.ปรุงสุกเสมอ: ต้ม หรือนึ่งดีที่สุด หลีกเลี่ยงการทอดที่ใช้น้ำมันร้อนจัด

3.ตัดส่วนที่อาจมีสารพิษ: เช่น หัวปลา ไส้ปลา หนังปลา และเยื่อสีดำในท้องปลา

4.กินคู่กับอาหารช่วยเสริม: เช่น เต้าหู้ หรือหัวไชเท้า จะช่วยเพิ่มการดูดซึมสารอาหาร

ใครบ้างที่ควรระวัง?

-  ผู้ป่วยเกาต์

-  คนที่มีอาการแพ้อาหาร

-  ผู้ที่กำลังรับยาปฏิชีวนะ

เคล็ดลับเลือกปลาสด:

-  ตาใส ไม่ขุ่น

-  เหงือกแดงสด

-  เนื้อแน่น ไม่เละ

หลีกเลี่ยงปลาที่ดูเงาวับแวววาวผิดปกติ เพราะอาจผ่านการตกแต่งด้วยสารเคมี อย่าเลือกปลาจาก “ราคาถูก” เพียงอย่างเดียว เพราะราคาถูกในวันนี้ อาจต้องจ่ายด้วยสุขภาพในวันหน้า!