รู้ก่อนกิน ส่วนนี้ของหมู อันตรายกว่าที่คิด คอเลสเตอรอลสูง

"ส่วนนี้ของหมู" คอเลสเตอรอลสูงปรี๊ด มากกว่าไขมันหมู 4 เท่า แต่หลายคนโปรดปราน!
 

ไส้หมู เป็นเครื่องในหมูที่หลายคนโปรดปราน แต่การบริโภคไส้หมูมากเกินไปอาจนำมาซึ่งความเสี่ยงต่อสุขภาพอย่างรุนแรง จากข้อมูลของ รศ.ดร. เหงียน ถิ ลาม อดีตรองผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการแห่งชาติเวียดนาม ไส้หมู 100 กรัม มีคอเลสเตอรอลสูงถึงเกือบ 400 มิลลิกรัม ซึ่งมากกว่ามันหมูถึง 4 เท่า ในขณะที่มันหมู 100 กรัม มีคอเลสเตอรอลเพียง 95 มิลลิกรัมเท่านั้น

โดยสถาบันโภชนาการแห่งชาติเวียดนามแนะนำให้บริโภคคอเลสเตอรอลไม่เกิน 300 มิลลิกรัมต่อวัน ดังนั้นการกินไส้หมู 100 กรัมในมื้อเดียวจึงเกินกว่าค่าที่แนะนำ ส่งผลให้เสี่ยงต่อภาวะไขมันในเลือดสูง ซึ่งเป็น “ฆาตกรเงียบ” ที่ก่อให้เกิดโรคหัวใจขาดเลือด หลอดเลือดตีบ กล้ามเนื้อหัวใจตายเฉียบพลัน และโรคหลอดเลือดสมอง ซึ่งอาจร้ายแรงถึงขั้นเสียชีวิตได้
 

 

 

นอกจากนี้ ดร.เล เวิน เทียว แพทย์จากโรงพยาบาลโรคเขตร้อนเวียดนาม ชี้ว่า ไส้หมูมีสารพิวรีน (purine) ในปริมาณสูง การบริโภคมากเกินไปอาจกระตุ้นหรือทำให้อาการโรคเกาต์แย่ลงอีกด้วย

ไส้หมูยังเป็นอวัยวะย่อยอาหารของหมู ซึ่งอาจปนเปื้อนเชื้อโรค พยาธิ หรือสารตกค้าง หากไม่ได้ล้างและปรุงสุกอย่างถูกสุขลักษณะ อาจก่อให้เกิดอาหารเป็นพิษ ท้องเสีย หรือการติดเชื้อในระบบทางเดินอาหารได้
 

เพื่อความปลอดภัย รศ.ดร. เหงียน ถิ ลาม แนะนำให้บริโภคไส้หมูไม่เกิน 1 ครั้งต่อสัปดาห์ โดยจำกัดปริมาณอยู่ที่ 70-80 กรัมต่อมื้อ และควรเลือกซื้อจากแหล่งที่มีความน่าเชื่อถือ ล้างให้สะอาด และปรุงให้สุกทั่วถึง ส่วนกลุ่มเสี่ยงที่ควรหลีกเลี่ยงหรือจำกัดการบริโภค ได้แก่ ผู้สูงอายุ ผู้ป่วยโรคเกาต์ ผู้ที่มีภาวะไขมันในเลือดสูง เบาหวาน ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจและหลอดเลือด รวมถึงผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือโรคอ้วน

การบริโภคไส้หมูอย่างระมัดระวัง เลือกวัตถุดิบที่ปลอดภัย และจำกัดปริมาณจะช่วยลดความเสี่ยงและปกป้องสุขภาพในระยะยาวได้