กินมันเทศสีไหน ได้อะไร? นักโภชนาการแนะกินหลากสี รับคุณค่าครบจบในหัวเดียว

รู้หรือไม่? มันเทศ หลากสีให้ประโยชน์ต่างกัน! นักโภชนาการแนะกินสลับสี ได้ครบทุกสารสำคัญ

มันเทศไม่ได้มีดีแค่รสชาติและความอิ่มท้อง แต่ “สีของมันเทศ” ยังบ่งบอกถึงคุณค่าทางโภชนาการที่แตกต่างกัน ล่าสุดผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเผยว่า การเลือกรับประทานมันเทศหลากสี 

ช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารหลากหลายและสมดุลมากขึ้น
 

มันเทศเนื้อสีส้ม (Orange Sweet Potato)สารเด่น: เบตาแคโรทีน (เปลี่ยนเป็นวิตามิน A ในร่างกาย)

ประโยชน์:

บำรุงสายตา

เสริมภูมิคุ้มกัน

ดีต่อผิวพรรณ

ต้านอนุมูลอิสระ

มันเทศสีม่วง (Purple Sweet Potato)สารเด่น: แอนโทไซยานิน  

ประโยชน์:

ช่วยลดการอักเสบ

ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ

ป้องกันมะเร็ง

บำรุงสมองและความจำ

 

มันเทศเนื้อขาว/ครีม (White Sweet Potato)สารเด่น: ไฟเบอร์สูง แต่สารต้านอนุมูลอิสระต่ำกว่าสีอื่น

ประโยชน์:

ดีต่อลำไส้

ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

อ่อนโยนต่อระบบย่อยอาหาร

เหมาะกับผู้แพ้ง่าย

มันเทศแดง (Red Sweet Potato)สารเด่น: ไลโคปีน (คล้ายในมะเขือเทศ) และเบตาแคโรทีน

ประโยชน์:

ป้องกันมะเร็ง

บำรุงหัวใจ

ลดการอักเสบ

ชะลอความเสื่อมของเซลล์

 

มันเทศสีส้ม โดดเด่นด้วยเบตาแคโรทีน ช่วยบำรุงสายตา เสริมภูมิคุ้มกัน และดีต่อผิวพรรณ ขณะที่ มันเทศสีม่วง มีแอนโทไซยานินสูง ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดการอักเสบและป้องกันโรคหัวใจ รวมถึงช่วยดูแลสมอง

ส่วน มันเทศเนื้อขาวหรือครีม แม้สารต้านอนุมูลอิสระจะไม่สูงเท่าสีอื่น แต่กลับอ่อนโยนต่อระบบย่อยอาหาร ไฟเบอร์สูง และเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำตาลในเลือด 

และ มันเทศสีแดง ก็ไม่แพ้กัน เพราะอุดมด้วยไลโคปีน ช่วยบำรุงหัวใจและต้านมะเร็ง

นักโภชนาการแนะนำว่า หากต้องการรับประโยชน์ให้ครอบคลุม ควรเลือกกินมันเทศ “หลากสี” หมุนเวียนกันในแต่ละสัปดาห์ เพื่อสุขภาพที่ดีรอบด้าน