5 ผักวิตามินซีสูง ที่คุณอาจไม่เคยรู้ เสริมภูมิ บำรุงผิว

การบริโภควิตามินซีอย่างเพียงพอเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพที่ดี แต่หากคุณเบื่อการทานผลไม้ หรืออยากเพิ่มความหลากหลายให้กับมื้ออาหารของคุณ ลองหันมามองผักเหล่านี้ดูสิคะ นอกจากจะให้วิตามินซีสูงแล้ว ยังอุดมไปด้วยใยอาหารและสารอาหารอื่น ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกมากมาย

1. พริกหวาน (Bell Pepper)

หลายคนอาจคาดไม่ถึงว่าพริกหวานคือหนึ่งในผักที่มีวิตามินซีสูงที่สุด โดยเฉพาะพริกหวานสีแดงและสีเหลือง ซึ่งมีวิตามินซีสูงกว่าส้มถึง 2-3 เท่า! พริกหวานยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น แคโรทีนอยด์ ซึ่งมีส่วนช่วยบำรุงสายตาและลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง สามารถนำมาทานสด ๆ ในสลัด ผัด หรือนำไปอบก็อร่อยลงตัว

2. คะน้า (Kale)

ผักใบเขียวเข้มอย่างคะน้า ไม่เพียงแค่มีวิตามินซีสูงเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งของวิตามินเค วิตามินเอ และแคลเซียมที่ดีเยี่ยม ซึ่งล้วนมีความสำคัญต่อสุขภาพกระดูกและสายตา คะน้าเป็นผักที่สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย ทั้งผัด ต้ม แกง หรือจะนำไปปั่นรวมกับผลไม้ทำสมูทตี้ก็ได้ประโยชน์เต็ม ๆ

3. บรอกโคลี (Broccoli)

บรอกโคลีเป็นผักตระกูลกะหล่ำที่มีชื่อเสียงด้านคุณประโยชน์ทางโภชนาการ นอกจากวิตามินซีแล้ว บรอกโคลียังอุดมไปด้วยใยอาหาร สารต้านอนุมูลอิสระ และสารประกอบซัลโฟราเฟน ซึ่งเชื่อว่ามีคุณสมบัติในการต้านมะเร็ง การนึ่งหรือลวกบรอกโคลีในระยะเวลาสั้น ๆ จะช่วยคงคุณค่าทางโภชนาการได้ดีที่สุด

4. กะหล่ำปลี (Cabbage)

กะหล่ำปลีเป็นผักราคาประหยัดที่หาซื้อได้ง่าย แต่เต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ โดยเฉพาะวิตามินซี กะหล่ำปลียังมีใยอาหารสูง ช่วยในการขับถ่าย และมีสารประกอบที่ช่วยลดการอักเสบในร่างกาย สามารถนำมาทำแกงจืด ผัด หรือทานสดกับน้ำพริกก็อร่อยและมีประโยชน์

5. ผักเคล (Kale)

ผักเคลหรือคะน้าฝรั่ง ได้รับการขนานนามว่าเป็น "ราชินีแห่งผักใบเขียว" ด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่อัดแน่น ทั้งวิตามินซี วิตามินเอ วิตามินเค เหล็ก และแคลเซียม นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงมาก ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย ผักเคลนิยมนำมาทำสลัด สมูทตี้ หรือนำไปอบกรอบเป็นสแน็คเพื่อสุขภาพ