"เปิดลิสต์! ผัก 5 ชนิด กินเป็นประจำ บรรเทาโรคเรื้อรังได้จริง"

ผัก 5 อย่างที่มีสรรพคุณช่วยบรรเทาโรค พร้อมโรคหรือภาวะสุขภาพที่เกี่ยวข้อง 

1. บรอกโคลี

โรคที่ช่วยบรรเทา: มะเร็ง, เบาหวาน, โรคหัวใจ

เหตุผล: อุดมด้วยสารซัลโฟราเฟน (Sulforaphane) ซึ่งช่วยต้านอนุมูลอิสระ ลดการอักเสบ และป้องกันเซลล์มะเร็งเติบโต

กินอย่างไร

นึ่ง 3–5 นาที ดีกว่าต้ม เพราะการต้มจะทำให้วิตามิน C และซัลโฟราเฟนสลาย

ไม่ควรไมโครเวฟหรือผัดนาน เพราะความร้อนสูงทำลายสารต้านมะเร็ง

เสริม: ทานร่วมกับน้ำมันมะกอกหรืออาหารที่มีไขมันดี เพื่อช่วยดูดซึมสารต้านอนุมูลอิสระ

 

2. กระเทียม

โรคที่ช่วยบรรเทา: ความดันโลหิตสูง, โรคหัวใจ, ไขมันในเลือด

เหตุผล: มีสารอัลลิซิน (Allicin) ที่ช่วยลดความดัน ลดคอเลสเตอรอล และเสริมภูมิคุ้มกัน

กินอย่างไร

สับหรือบดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที ก่อนนำไปปรุง เพื่อกระตุ้นการสร้างอัลลิซิน (สารสำคัญ)

ทานดิบในปริมาณพอเหมาะ หรือใส่ลงในอาหารหลังปรุงสุกจะยังคงคุณค่าบางส่วน

ปริมาณแนะนำ: วันละ 1-2 กลีบพอเพียง

 

3. ใบย่านาง

โรคที่ช่วยบรรเทา: เบาหวาน, ไข้, ลมร้อน

เหตุผล: มีฤทธิ์เย็น ช่วยลดความร้อนในร่างกาย ลดน้ำตาลในเลือด และต้านอนุมูลอิสระ

กินอย่างไร

ดื่มน้ำคั้นสด (ไม่ใส่น้ำตาล) หรือลวกเบา ๆ ใส่ในแกงจืดหรือต้มต่าง ๆ

ไม่ควรต้มจนเดือดจัด เพราะจะสูญเสียวิตามิน C และคลอโรฟิลล์

เคล็ดลับ: ดื่มตอนเช้าหรือขณะเป็นไข้ ช่วยลดความร้อนในร่างกาย

4. แครอท

โรคที่ช่วยบรรเทา: โรคตา, มะเร็ง, ภูมิแพ้

เหตุผล: อุดมด้วยเบต้าแคโรทีน (วิตามิน A) บำรุงสายตา และช่วยต้านเซลล์มะเร็ง

กินอย่างไร

ผัดหรือต้มเล็กน้อยกับไขมันดี (เช่น น้ำมันมะกอก) เพื่อช่วยดูดซึมเบต้าแคโรทีน

หลีกเลี่ยงการปั่นดื่มมากเกินไป เพราะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่ง

เสริม: ทานคู่กับอาหารที่มีวิตามิน E จะช่วยเสริมฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ

 

5. ฟ้าทะลายโจร

โรคที่ช่วยบรรเทา: ไข้หวัด, เจ็บคอ, ภูมิคุ้มกันต่ำ

เหตุผล: มีสารแอนโดรกราโฟไลด์ (Andrographolide) ที่มีฤทธิ์ต้านไวรัส แบคทีเรีย และลดไข้

กินอย่างไร

นิยมทานเป็น แคปซูลสกัด หรือแบบชง (ผงแห้ง)

หากทานสดให้ล้างสะอาดและกินในปริมาณพอดี ไม่ควรกินติดต่อกันเกิน 5–7 วัน

ข้อควรระวัง: หลีกเลี่ยงในหญิงตั้งครรภ์, คนความดันต่ำ หรือคนที่ทานยากดภูมิ