จ่ายแพงแต่ได้ผิดส่วน! กลเม็ด "คอหมูปลอม" ทำไมนำมาใช้แทนของแท้

เปิดโปง! "คอหมูปลอม" ระบาดในตลาด ผู้บริโภคต้องรู้ ก่อนกินผิดส่วน!

กลายเป็นเรื่องที่ผู้บริโภคต้องตื่นตัว เมื่อมีการพูดถึงประเด็น "คอหมูปลอม" หรือเนื้อหมูส่วนอื่นที่ถูกนำมาจำหน่ายหรือใช้ในเมนูอาหาร แทนเนื้อ คอหมู แท้ๆ 

ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในเมนูย่างหรือทอด เนื่องจากมีเนื้อสัมผัสที่นุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีไขมันแทรกกำลังดี ทำให้ผู้บริโภคหลายรายอาจได้รับเนื้อหมูที่ไม่ตรงกับความต้องการและราคาที่จ่ายไป

"คอหมูปลอม" คืออะไร?

"คอหมูปลอม" ไม่ได้หมายถึงเนื้อหมูที่ไม่ใช่เนื้อหมูจริง แต่หมายถึงเนื้อหมูส่วนอื่นที่ถูกตัดแต่ง หรือมีลักษณะคล้ายคลึงกับคอหมูแท้จนสามารถนำมาใช้ทดแทนกันได้ ซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นเนื้อหมูจากบริเวณ 

 

เนื้อแก้มหมู: มีไขมันแทรกคล้ายคอหมู แต่เนื้ออาจจะมีความเหนียวแน่นกว่าเล็กน้อย และมีลักษณะเป็นแผ่นๆ

สันคอหมูส่วนอื่น ๆ (ที่ไม่อร่อยเท่าคอหมูแท้): แม้จะอยู่ในบริเวณเดียวกัน แต่บางส่วนอาจมีมันน้อยกว่าหรือเนื้อกระด้างกว่า

หัวไหล่หมู: บางครั้งถูกนำมาตัดแต่งเพื่อเลียนแบบคอหมู แต่ความนุ่มและไขมันแทรกอาจแตกต่างกัน

การนำเนื้อหมูส่วนอื่นมาใช้แทนคอหมูแท้ อาจเกิดจากต้นทุนที่ถูกกว่า หรือคอหมูแท้มีปริมาณจำกัดในตลาด

 

ทำไมผู้บริโภคต้องใส่ใจ?

แม้เนื้อหมูที่นำมาใช้แทนคอหมูแท้จะยังคงเป็นเนื้อหมูที่ปลอดภัยและบริโภคได้ตามปกติ แต่ประเด็นสำคัญคือ ความคาดหวังของผู้บริโภคและราคาที่จ่ายไป 

คอหมูแท้มีราคาสูงกว่าเนื้อหมูส่วนอื่น เนื่องจากเป็นส่วนที่มีความพิเศษทั้งความนุ่ม รสสัมผัส และไขมันที่แทรกตัวอยู่ทั่วเนื้อ ทำให้เวลาปรุงสุกมีความชุ่มฉ่ำและหอมอร่อยเป็นพิเศษ 

ดังนั้น การได้รับ "คอหมูปลอม" อาจทำให้ผู้บริโภคผิดหวังในรสชาติและไม่คุ้มค่ากับเงินที่จ่ายไป

วิธีสังเกต "คอหมูแท้" ง่ายๆ ก่อนซื้อ

ผู้บริโภคสามารถตรวจสอบและสังเกตความแตกต่างระหว่างคอหมูแท้กับเนื้อหมูส่วนอื่นที่อาจถูกนำมาปลอมแปลงได้ง่ายๆ ดังนี้

ลักษณะไขมันแทรก: คอหมูแท้จะมีไขมันสีขาวแทรกอยู่ทั่วชิ้นเนื้อคล้ายลายหินอ่อน เนื้อจะค่อนข้างนุ่ม ไม่ได้มีไขมันเป็นก้อนแยกชั้นชัดเจน

รูปร่างของชิ้นเนื้อ: คอหมูแท้มักจะมีลักษณะเป็นก้อน ไม่เรียบแบน หรือเป็นแผ่นบางๆ จนเกินไป และมีเส้นใยกล้ามเนื้อที่ค่อนข้างละเอียด

สีของเนื้อ: เนื้อคอหมูแท้จะมีสีชมพูอ่อนๆ สดใส

ราคา: หากพบเห็นคอหมูที่ราคาถูกกว่าปกติอย่างมีนัยสำคัญ ควรระมัดระวัง เพราะอาจเป็นเนื้อหมูส่วนอื่น

แหล่งที่มา: เลือกซื้อจากร้านค้าที่น่าเชื่อถือ มีป้ายระบุชนิดของเนื้อหมูชัดเจน และสอบถามผู้ขายได้

ดังนั้น ก่อนซื้อหรือสั่งเมนูคอหมูย่างครั้งหน้า ลองสังเกตลักษณะของเนื้อหมูสักนิด เพื่อให้มั่นใจว่าจะได้รับประทาน "คอหมูแท้" ที่อร่อยตรงปก และคุ้มค่ากับเงินที่จ่ายไป