เชื่อว่าหลายคนคงรู้จักกันเป็นอย่างดีสำหรับนางเอกสาวหน้าหมวย แพนเค้ก เขมนิจ จามิกรณ์ แจ้งเกิดจากการเข้าประกวดและได้รับตำแหน่ง ไทยซุปเปอร์โมเดลคอนเทสต์ 2004 และตำแหน่ง "สุดยอดนางแบบโลก" จากเวทีโมเดลออฟเดอะเวิลด์ 2004 ที่ประเทศจีน ส่วนผลงานละครแจ้งเกิดของ แพนเค้ก เขมนิจ ก็คือเรื่อง พลิกดินสู่ดาว ที่ได้เล่นประกบคู่กับ เวียร์ ศุกลวัฒน์ คณารศ ซึ่งโด่งดังเป็นพลุแตก และหลายๆคนก็รู้จักเธอจากละครเรื่องนี้
และเป็นที่ทราบกันดีว่าปัจจุบันทางด้าน แพนเค้ก เขมนิจ ได้คบหาดูใจอยู่กับแฟนหนุ่ม สารวัตรหมี พ.ต.ต.ศักดิ์สุนทร เปรมานนท์ มานานถึง 10 ปี จนกระทั่งมีข่าวดีจาก แม่แพม คุณแม่ของ แพนเค้ก เขมนิจ ออกมาประกาศแล้วว่าลูกสาวกำลังจะมีข่าวดีเร็วๆนี้
ล่าสุดทางด้าน แพนเค้ก เขมนิจ ได้มาในชุดราตรีสีขาวจากแบรนด์ NARONG ซึ่งงานนี้ต้องบอกเลยว่าดูสวยเป๊ะออร่าว่าที่เจ้าสาวมาเต็ม งานนี้ก็ทำเอาชาวเน็ตแทบอดใจรอไม่ไหวหลังได้ออกมาประกาศข่าวเตรียมหาฤกษ์วิวาห์แล้ว ว่าแต่จะสวยขนาดไหนไปชมจากภาพกันได้เลย