ร้านอาหารไทย น้องใหม่มาแรงในเมืองจีน ขายดีฝ่ากระแสโควิด-19

31 ม.ค. 2564 เวลา 19:17 น.

ร้านอาหารไทย น้องใหม่มาแรงในเมืองจีน ขายดีฝ่ากระแสโควิด-19

“สวัสดีค่ะ เชิญเข้ามาด้านในก่อน นั่งตรงนี้ได้เลยค่ะ” เสียงจากคุณ เมธินี นันตาดี พนักงานผู้สวมใส่ชุดไทยดังขึ้นอย่างสดใส เชื้อเชิญลูกค้าถึงที่นั่ง ก่อนที่เธอจะเดินเข้าครัวไปแสดงฝีมือทำอาหารไทย “ตอนนี้ได้เวลามื้อเย็นแล้วค่ะ ก่อนหน้านี้ที่ร้านมีลูกค้าแค่ 8 คนเอง”

นี่คือร้านอาหารไทย “หลาน ซีเคร็ต การ์เดน” (Lan·Secret Garden) ซึ่งตั้งอยู่ในนครหนานหนิง เมืองเอกของเขตปกครองตนเองกว่างซีจ้วง ทางตอนใต้ของจีน เมื่อ 10 ปีก่อน คุณเมธินีเดินทางจากไทยมาเรียนต่อที่เมืองหนานหนิง และทำงานด้านการแปลหลังจบการศึกษา จากนั้นในปี 2019 เธอและเพื่อนๆ ได้ร่วมลงทุนเปิดร้านอาหารแห่งนี้ด้วยกัน

แม้ร้านแห่งนี้จะได้รับผลกระทบจากการแพร่ระบาดของโรคติดเชื้อไวรัสโคโรนาสายพันธุ์ใหม่ (โควิด-19) ทว่าโดยรวมแล้วยังคงมีแนวโน้มการเติบโตที่ดี เนื่องจากคุณเมธินีให้สัมภาษณ์ว่า “โรคระบาดทำให้ผู้คนในหนานหนิงจำนวนมากที่อยากไปเที่ยวไทย อยากไปลิ้มรสอาหารไทย แต่ไม่สามารถทำได้ หันมาอุดหนุนร้านอาหารไทยที่นี่แทน ทำให้มีลูกค้ามากขึ้นเรื่อยๆ ที่สนใจมาลองอาหารไทยที่ร้านเรา”

ต้มยำกุ้งเป็นเมนูยอดนิยมที่ทุกคนต้องสั่ง แถมยังเป็นอาหารจานเด็ดฝีมือคุณเมธินี ผู้เติบโตมาจากครอบครัวที่ทำงานในวงการอาหารอีกด้วย “เมนูโปรดของฉันคือต้มยำกุ้งเปรี้ยวจี๊ดสดใหม่แสนอร่อยที่แม่ของฉันทำ ซึ่งฉันดีใจมากที่สามารถทำเมนูแบบเดียวกันนี้ให้ผู้อื่นได้ลิ้มรสด้วย”

 

 

ร้านอาหารไทย น้องใหม่มาแรงในเมืองจีน ขายดีฝ่ากระแสโควิด-19

 

 

ในร้านอาหารไทยอีกแห่งหนึ่ง “พ่าหลาน 9 ไท่กั๋วไช่” หรือที่แปลได้ว่า “พระราม 9 อาหารไทย” สุภาพสตรีแซ่จูท่านหนึ่งกำลังรับประทานข้าวผัดสับปะรดอย่างเอร็ดอร่อย

คุณจูให้สัมภาษณ์ว่าเธอเดินทางไปเมืองไทยกับสามีเมื่อปีที่แล้ว และได้ชิมข้าวผัดสับปะรดในท้องถิ่นโดยบังเอิญ จนตื่นตะลึงกับความอร่อยของมัน “หลังกลับมาที่ฉันพยายามจะทำอาหารเมนูเดียวกันนี้หลายครั้ง แต่ก็ยังไม่ได้รสชาติที่ต้องการ”

นอกจากอาหารพื้นเมืองชื่อดังของไทยแล้ว ร้านอาหารไทยในจีนบางแห่งยังมีการเติมแต่งเอกลักษณ์บางอย่างของกว่างซีลงไป เพื่อรังสรรค์เมนูที่ถูกปากถูกใจผู้คนที่นี่มากขึ้น เช่น แกงไก่หน่อไม้ดอง และกุ้งใส่เสาวรสด้วย

“ความเปรี้ยวของหน่อไม้ดองผสานกับความเผ็ดของอาหารไทยได้เป็นอย่างดี ฉันมากินที่นี่บ่อยมาก” กานเยี่ยน นักศึกษาหญิงวัย 21 ปีกล่าว

 

 

ร้านอาหารไทย น้องใหม่มาแรงในเมืองจีน ขายดีฝ่ากระแสโควิด-19

 

 

ปัจจุบัน ผู้คนในนครหนานหนิงสามารถพบเห็นร้านอาหารไทยบนท้องถนนได้มากขึ้น ซึ่งส่วนใหญ่บริหารโดยคนไทย คนส่วนใหญ่ในหมู่พวกเขานั้นเริ่มต้นจากการมาเรียนต่อหรือการมาเที่ยวที่หนานหนิง ก่อนจะตัดสินใจลงหลักปักฐานที่นี่ในภายหลัง

ทั้งนี้ หนานหนิงเป็นสถานที่การจัดงานแสดงสินค้าจีน-อาเซียน และการประชุมสุดยอดธุรกิจและการลงทุนจีน-อาเซียน หลายปีที่ผ่านมา ได้มีการสร้าง “ช่องหนานหนิง” เพื่อความร่วมมือจีน-อาเซียน ซึ่งส่งเสริมให้องค์ประกอบต่างๆ ของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ วัฒนธรรมไทยเป็นสิ่งที่ได้รับความนิยมชมชอบอย่างยิ่ง โดยเฉพาะอาหารไทยที่เป็นตัวเลือกยอดนิยม

ขณะเดียวกัน การพัฒนาเชิงเศรษฐกิจอย่างรวดเร็วของหนานหนิงในฐานะ “เมืองสีเขียวของจีน” ก็กำลังดึงดูดคนไทยให้มาที่นี่มากขึ้นเรื่อยๆ “ตั้งแต่ 2010 ที่ฉันมาที่หนานหนิง ก็ได้เห็นพัฒนาการอย่างก้าวกระโดดตลอด 10 ปีที่ผ่านมา ฉันวางแผนไว้แล้วว่าปีหน้าจะพาแม่มาอยู่ที่นี่ด้วย” คุณเมธินีกล่าวพร้อมเสริมว่าเธอมีความสุขกับการใช้ชีวิตที่นี่ และมีเป้าหมายในอนาคตคือการบริหารจัดการร้านให้ดีและคิดค้นเมนูอาหารไทยอร่อยๆ ให้มากขึ้นอีกเพื่อรับรองลูกค้าในอนาคต

 

 

ร้านอาหารไทย น้องใหม่มาแรงในเมืองจีน ขายดีฝ่ากระแสโควิด-19

 

 

ร้านอาหารไทย น้องใหม่มาแรงในเมืองจีน ขายดีฝ่ากระแสโควิด-19

 

 

ร้านอาหารไทย น้องใหม่มาแรงในเมืองจีน ขายดีฝ่ากระแสโควิด-19

 

ที่มา xinhuathai