ไฟดับอย่าลน กูรูแนะวิธีเซฟอาหารในตู้เย็น ให้อยู่ได้นานที่สุด

เหตุการณ์ไฟฟ้าดับ เป็นสิ่งที่หลายคนหลีกเลี่ยงไม่ได้ และมักสร้างความกังวลเกี่ยวกับอาหารสดที่เก็บไว้ในตู้เย็น ว่าจะยังปลอดภัยหรือไม่ ล่าสุด ผู้เชี่ยวชาญด้านการแช่แข็งจากประเทศญี่ปุ่น บริษัท Chuo Reito Sangyo ได้ออกมาให้คำแนะนำถึงวิธีรับมืออย่างถูกต้อง เพื่อช่วยยืดอายุความเย็นภายในตู้เย็นให้ได้นานที่สุด

ความเย็นในตู้เย็นอยู่ได้นานแค่ไหน?

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า หากไฟดับ ความเย็นภายในตู้เย็นโดยทั่วไปจะสามารถคงอยู่ได้ประมาณ 2–3 ชั่วโมง โดยมีเงื่อนไขสำคัญคือ ห้ามเปิดประตูตู้เย็นโดยไม่จำเป็น เพราะการเปิด-ปิดจะทำให้ความเย็นรั่วไหลออกอย่างรวดเร็ว ส่งผลให้อุณหภูมิภายในสูงขึ้น และเพิ่มความเสี่ยงที่อาหารสด เช่น เนื้อสัตว์ นม หรือปลาดิบ จะเน่าเสีย

ตัวช่วยสำคัญ เมื่อไฟดับยาวนาน

หากไฟดับเกิน 3 ชั่วโมง สามารถใช้ตัวช่วยต่อไปนี้เพื่อลดการสูญเสียความเย็น

1.เจลเก็บความเย็น (Ice Pack)
เจลขนาดใหญ่สามารถช่วยรักษาอุณหภูมิได้นานประมาณ 4–5 ชั่วโมง ควรวางไว้ที่ชั้นบนสุดของตู้เย็น เพื่อให้ความเย็นไหลลงสู่ด้านล่าง

 

2.อาหารแช่แข็งในช่องฟรีซ
อาหารแช่แข็งสามารถช่วยรักษาความเย็นได้อีก 1–2 ชั่วโมง แต่หากเริ่มละลาย ควรนำมาปรุงอาหารทันทีเพื่อความปลอดภัย

3.น้ำแข็งแห้ง (Dry Ice)
เป็นตัวช่วยที่มีประสิทธิภาพสูงสุด เนื่องจากมีอุณหภูมิต่ำถึง -78.5 องศาเซลเซียส จากการทดลองพบว่า หากใส่น้ำแข็งแห้งไว้ในช่องแช่แข็งแล้วปิดตู้ไว้ แม้ผ่านไป 24 ชั่วโมง อาหารภายในยังคงแข็งอยู่

ข้อควรระวังในการใช้น้ำแข็งแห้ง

แม้น้ำแข็งแห้งจะให้ความเย็นสูง แต่ต้องใช้อย่างระมัดระวัง ห้ามจับด้วยมือเปล่าเด็ดขาด ควรใช้ถุงมือหนาหรืออุปกรณ์คีบ และควรระวังอาหารที่อยู่ใกล้อาจแข็งเกินไปจนกระทบคุณภาพ

ผู้เชี่ยวชาญสรุปว่า หัวใจสำคัญที่สุดในช่วงไฟดับคือ ตั้งสติและอย่าเปิดตู้เย็นพร่ำเพรื่อ หากเตรียมตัวด้วยอุปกรณ์ช่วยความเย็นอย่างเหมาะสม ก็สามารถช่วยให้อาหารในตู้เย็นอยู่รอดได้โดยไม่ต้องทิ้งให้เสียดาย

 

แหล่งที่มาอ้างอิง

ผู้เชี่ยวชาญด้านการแช่แข็ง บริษัท Chuo Reito Sangyo ประเทศญี่ปุ่น