อย่าเสี่ยงไข่เน่า วิธีเช็กไข่สดก่อนตอก แบบมือโปรที่บ้านก็ทำได้

หลายคนคงเคยเจอสถานการณ์เปิดตู้เย็นมาแล้วเห็นไข่ไก่วางอยู่ แต่กลับจำไม่ได้ว่าซื้อมานานแค่ไหน จะทิ้งก็เสียดาย จะตอกใช้ก็กลัวเจอ “ไข่เน่า” แบบไม่ทันตั้งตัว วันนี้เราขอสรุปวิธี เช็กไข่เก่า–ใหม่ ที่ทำได้ง่าย ใช้เวลาไม่นาน และไม่ต้องพึ่งอุปกรณ์พิเศษ เหมาะสำหรับทุกครัวเรือน

3 วิธีเช็กไข่เก่า–ใหม่ ที่แม่นและทำตามได้ทันที

1. ทดสอบด้วยการลอยน้ำ
เป็นวิธีคลาสสิกที่แม่นยำ เพียงนำไข่ใส่ลงในแก้วหรือชามที่มีน้ำสะอาด

-   ไข่สดใหม่ จะจมลงไปและนอนราบกับก้นภาชนะ

-   ไข่เริ่มเก่า (ประมาณ 1–2 สัปดาห์) จะจมแต่ตั้งชันขึ้นเล็กน้อย

-   ไข่เก่ามากหรือเริ่มเสีย จะลอยขึ้นเหนือน้ำ เพราะมีก๊าซสะสมภายในฟองไข่

2. เขย่าใกล้หูฟังเสียง
หยิบไข่ขึ้นมาเขย่าเบาๆ ใกล้หู

-   ถ้าเป็น ไข่สด จะไม่ค่อยได้ยินเสียง เพราะเนื้อไข่ยังแน่น

-   ถ้าเป็น ไข่เก่า จะได้ยินเสียงน้ำกระเพื่อมหรือกึกๆ เนื่องจากช่องอากาศภายในขยายใหญ่ขึ้น

3. ดูลักษณะไข่แดง–ไข่ขาว (หลังตอก)
เมื่อจำเป็นต้องตอกไข่แล้ว สังเกตง่ายๆ

-   ไข่สด ไข่แดงจะกลมนูน ไข่ขาวหนาและเกาะตัวรอบไข่แดง

-   ไข่เก่า ไข่แดงจะแบน ไข่ขาวเหลว แผ่กระจายทั่วจาน

นอกจากนี้ การดูแค่เปลือกที่สะอาดอาจยังไม่พอ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้สังเกต ความนวลของเปลือกไข่ ไข่สดจะมีสารเคลือบตามธรรมชาติช่วยปิดรูพรุน หากเปลือกดูมันเงาผิดปกติ หรือไม่มีความนวลเลย มีโอกาสเป็นไข่ที่เก็บไว้นาน

เคล็ดลับเก็บไข่ให้สดนานขึ้น

-   วางด้านแหลมลง เพื่อให้ไข่แดงอยู่กึ่งกลาง ลดการสัมผัสช่องอากาศ

-   ไม่ควรล้างไข่ก่อนเก็บ เพราะจะทำลายสารเคลือบธรรมชาติ ทำให้ไข่เสียเร็ว

-   เก็บในอุณหภูมิคงที่ ช่องธรรมดาของตู้เย็นเหมาะที่สุด ควรเลี่ยงช่องประตูที่อุณหภูมิเปลี่ยนบ่อย

สรุป

การรู้วิธีเช็กไข่เก่า–ใหม่ ไม่ใช่แค่ช่วยให้อาหารอร่อยขึ้น แต่ยังเป็นเรื่องของ ความปลอดภัยและสุขภาพ เพราะไข่ที่เก่าอาจสะสมเชื้อแบคทีเรียได้ง่าย ก่อนลงกระทะทุกครั้ง ใช้เวลาเช็กเพียงไม่กี่วินาที ก็ช่วยลดความเสี่ยงได้มาก