กินอาหารร้อนจัดทุกวัน เสี่ยงมะเร็งหลอดอาหารโดยไม่รู้ตัว

หลายคนคุ้นชินกับการรับประทานอาหารร้อน ๆ ไม่ว่าจะเป็นซุป ก๋วยเตี๋ยว ชา หรือกาแฟ ด้วยความเชื่อว่าร้อนใหม่ ๆ คือความอร่อย แต่แพทย์ผู้เชี่ยวชาญออกมาเตือนว่า พฤติกรรมนี้อาจกลายเป็นภัยเงียบที่ทำร้ายหลอดอาหารโดยไม่รู้ตัว

แพทย์ด้านโภชนาการอธิบายว่า เนื้อเยื่อในช่องปากและหลอดอาหารของมนุษย์สามารถทนความร้อนได้เพียงประมาณ 40–50 องศาเซลเซียส เท่านั้น หากได้รับความร้อนสูงกว่านี้เป็นประจำ จะทำให้เยื่อบุเกิดการระคายเคือง แผลไหม้ และอักเสบซ้ำ ๆ

ขณะที่ องค์การวิจัยมะเร็งระหว่างประเทศ (IARC) ในสังกัดองค์การอนามัยโลก ระบุว่า การบริโภคอาหารหรือเครื่องดื่มที่มีอุณหภูมิ สูงกว่า 65 องศาเซลเซียส จัดอยู่ในกลุ่ม “อาจก่อมะเร็ง” โดยเฉพาะมะเร็งหลอดอาหาร

 

การกินอาหารร้อนจัดเป็นประจำ เปรียบเสมือนการลวกหลอดอาหารวันละหลายครั้ง เมื่อเนื้อเยื่อต้องซ่อมแซมตัวเองบ่อย ๆ ความเสี่ยงของการเกิดการกลายพันธุ์ของเซลล์ก็จะเพิ่มขึ้น ส่งผลให้โอกาสเกิดมะเร็งหลอดอาหารสูงขึ้นในระยะยาว แม้จะไม่เห็นผลทันที

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่า ควรปล่อยให้อาหารหรือเครื่องดื่มคลายความร้อนก่อนรับประทาน เลี่ยงการซดหรือดื่มขณะยังเดือด และควรดูแลสุขภาพด้วยการลดเค็ม ลดร้อน ซึ่งเป็นการปรับพฤติกรรมง่าย ๆ แต่ช่วยลดความเสี่ยงโรคร้ายได้อย่างมีนัยสำคัญ

🥵 อร่อยแค่ชั่วคราว
⚠️ แต่ผลกระทบอาจยาวนานทั้งชีวิต