เปิดงานวิจัยชี้ ของดีใกล้ตัว ป้องกันมะเร็ง หัวใจแข็งแรงขึ้น

มีติดครัวทุกบ้าน! “กระเทียม” ศัตรูตัวฉกาจของเซลล์มะเร็ง ช่วยลดไขมันในเลือด-ลดความดัน

กระเทียม เป็นเครื่องเทศที่พบได้แทบทุกครัวในประเทศไทย นอกจากใช้เพิ่มรสชาติให้อาหารแล้ว ยังเป็นแหล่งรวมของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีคุณค่ามหาศาล ล่าสุดงานวิจัยทางโภชนาการหลายชิ้นเผยว่า “กระเทียม” อาจมีบทบาทสำคัญในการช่วย ป้องกันโรคมะเร็งบางชนิด และส่งผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด

“ตัวเต็ง” ในการป้องกันมะเร็ง

ข้อมูลจาก ภาควิชาโภชนาการคลินิก โรงพยาบาล K ประเทศเวียดนาม ระบุว่า กระเทียมมีสารไฟโตเคมิคอล (Phytochemical) หลายชนิด เช่น ฟลาโวนอยด์, อินนูลิน, ซาโปนิน และ S-อัลลิล ซิสเทอีน (S-allyl cysteine) ซึ่งได้รับการพิสูจน์ในห้องปฏิบัติการแล้วว่ามีคุณสมบัติในการ “ต้านการเจริญของเซลล์มะเร็ง” โดยเฉพาะ มะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก

รายงานจาก สถาบันวิจัยมะเร็งแห่งชาติสหรัฐอเมริกา (AICR) ยังยืนยันว่า การบริโภคกระเทียมเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ โดยสารในกระเทียมมีฤทธิ์ในการ ซ่อมแซม DNA ที่เสียหาย, ชะลอการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็ง และลดการอักเสบในร่างกาย

อย่างไรก็ตาม นักวิจัยเตือนว่ายังจำเป็นต้องมีหลักฐานเพิ่มเติมจากการทดลองทางคลินิกเพื่อยืนยันผลแน่ชัดว่ากระเทียมสามารถป้องกันมะเร็งได้จริง

ประโยชน์อื่น ๆ ของกระเทียม

นพ.ฮวีญ เติ๊น หวู จากโรงพยาบาลมหาวิทยาลัยแพทยศาสตร์และเภสัชศาสตร์ นครโฮจิมินห์ กล่าวว่า กระเทียมคืออาหารที่อุดมไปด้วย สารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidants) ซึ่งช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ และมีผลดีต่อร่างกายหลายด้าน เช่น

-   ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

-   ลดความดันโลหิต

-   เสริมภูมิคุ้มกัน

-   กระตุ้นการไหลเวียนโลหิต

-   ชะลอความเสื่อมของผิว

“หากใช้กระเทียมอย่างถูกวิธี จะช่วยป้องกันโรคและส่งเสริมสุขภาพได้จริง” แพทย์กล่าว

ผู้เชี่ยวชาญยังแนะนำให้รับประทาน กระเทียมสดที่ผ่านการทุบหรือสับ แล้วทิ้งไว้ในอากาศ 10–15 นาที ก่อนปรุงอาหาร เพื่อให้เอนไซม์ในกระเทียมทำปฏิกิริยาและกลายเป็นสารที่มีประโยชน์สูงสุด เช่น อัลลิซิน (Allicin) ซึ่งเป็นสารสำคัญในการต้านเชื้อแบคทีเรียและมะเร็ง

นอกจากนี้ “กระเทียมดองในน้ำส้มสายชู” ก็เป็นอีกทางเลือกที่ดี โดยเฉพาะในการช่วยดูแลระบบหัวใจและหลอดเลือด

⚠️ ข้อควรระวังในการใช้กระเทียม

-   ผู้ป่วยมะเร็ง ที่อยู่ระหว่างการรักษาด้วยเคมีบำบัดหรือรังสีรักษา ควรระวัง เพราะกลิ่นฉุนของกระเทียมอาจกระตุ้นให้เกิดอาการคลื่นไส้

-   กระเทียมไม่ใช่ยารักษามะเร็ง แพทย์เตือนว่า แม้จะมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ไม่ควรใช้แทนการรักษาทางการแพทย์

นพ.เหงียน ถิ เดียม เฮือง แพทย์เฉพาะทาง ย้ำว่า “ผู้ป่วยมะเร็งควรรับการรักษาตามมาตรฐาน เช่น การผ่าตัด เคมีบำบัด หรือยามุ่งเป้า (Targeted Therapy) และใช้กระเทียมเป็นเพียงอาหารเสริมสุขภาพ ไม่ใช่ยาหลักในการรักษาโรค”

แหล่งที่มาอ้างอิง

1.Department of Clinical Nutrition, K Hospital (Vietnam)

2.American Institute for Cancer Research (AICR)