5 ประโยชน์ของเห็ดเข็มทองเสริมโภชนาการที่ดี

ประโยชน์ของเห็ดเข็มทองที่มีต่อสุขภาพ

 เห็ดเข็มทองมีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย โดยมีงานศึกษาวิจัยทางวิทยาศาสตร์ที่สนับสนุนสรรพคุณของเห็ดเข็มทองในการส่งเสริมสุขภาพ ดังนี้

1.ช่วยบำรุงสุขภาพหัวใจ

 ใยอาหารในเห็ดเข็มทองอาจช่วยเผาผลาญและชะลอการดูดซึมคอเลสเตอรอล จึงอาจลดความดันโลหิตและลดคอเลสเตอรอล ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ โดยมีงานวิจัยชิ้นหนึ่งที่ตีพิมพ์ในวารสาร Frontiers in Pharmacology เมื่อเดือนธันวาคม พ.ศ. 2559 ศึกษาเกี่ยวกับประโยชน์ของเห็ดเข็มทองต่อสุขภาพ พบว่า เห็ดเข็มทองอุดมไปด้วยใยอาหารที่สามารถช่วยในการเผาผลาญและชะลอการดูดซึมคอเลสเตอรอล ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ ยังมีเส้นใยอาหารโพลีแซ็กคาไรด์ (Polysaccharide) และไมโคสเตอรอล (Mycosterol) ที่ช่วยในการลดคอเลสเตอรอลรวม ลดไขมันไม่ดี (LDL) และลดความดันโลหิต

2.ปรับปรุงการทำงานของสมอง

 เห็ดเข็มทองอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยต้านการอักเสบของเซลล์ในร่างกาย กระตุ้นการสร้างสารสื่อประสาทที่ช่วยปรับปรุงความจำ การเรียนรู้และความสามารถทางปัญญา โดยมีงานวิจัยชิ้นหนึ่งที่ตีพิมพ์ในวารสาร Frontiers in Pharmacology เมื่อเดือนธันวาคม พ.ศ. 2559 ศึกษาเกี่ยวกับประโยชน์ของเห็ดเข็มทองต่อสุขภาพ พบว่า โพลีแซ็กคาไรด์จากเห็ดเข็มทองมีประสิทธิภาพในการช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองด้านความทรงจำ โดยทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน (Oxidative Stress) ที่เกิดจากการทำลายของอนุมูลอิสระจนก่อให้เกิดการอักเสบของเซลล์ในร่างกาย นอกจากนี้ ยังช่วยฟื้นฟูปริมาณของสารสื่อประสาท 

3.ช่วยส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกัน

 เห็ดเข็มทองอุดมไปด้วยสารประกอบที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น สารโพลีแซ็กคาไรด์ โปรตีนภูมิคุ้มกันจากเห็ดรา ซึ่งอาจช่วยเพิ่มจำนวนและส่งเสริมการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดขาว ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันในการปกป้องร่างกายจากการบุกรุกของเชื้อที่ก่อให้เกิดโรคและอาการภูมิแพ้ โดยมีงานวิจัยชิ้นหนึ่งที่ตีพิมพ์ในวารสาร Frontiers in Pharmacology เมื่อเดือนธันวาคม พ.ศ. 2559 ศึกษาเกี่ยวกับประโยชน์ของเห็ดเข็มทองต่อสุขภาพ พบว่า เห็ดเข็มทองมีโปรตีนภูมิคุ้มกันจากเห็ดรา (Fungal Immunomodulatory Protein หรือ FIP) ที่มีฤทธิ์กระตุ้นภูมิคุ้มกัน กระตุ้นการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดขาว เพิ่มจำนวนเม็ดเลือดขาว นอกจากนี้ สารโพลีแซ็กคาไรด์จากเห็ดเข็มทองอาจช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน เพื่อปกป้องร่างกายจากสิ่งแปลกปลอม เช่น แบคทีเรีย เชื้อรา และไวรัส ดังนั้น การรับประทานเห็ดเข็มทองจึงอาจช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน ต้านอาการภูมิแพ้ ต้านเชื้อไวรัส แบคทีเรียและเชื้อราได้ ทั้งนี้ ยังคงเป็นการทดลองในสัตว์ ควรมีการวิจัยเพิ่มเติมในมนุษย์เพื่อยืนยันประสิทธิภาพของเห็ดเข็มทองในการส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกัน

4.ช่วยลดคอเลสเตอรอลในร่างกาย
 กากใยของเห็ดเข็มทองสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และป้องกันภาวะไขมันในเลือดสูง ทำให้ลดความเสี่ยงที่ก่อให้เกิดโรคหัวใจ หรือโรคหลอดเลือดหัวใจได้

5.ช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบเผาผลาญในร่างกาย
 เห็ดเข็มทองมีกากใยที่ช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบเผาผลาญในร่างกาย ทำให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารต่าง ๆ ได้ดียิ่งขึ้น และลดการสะสมของไขมันส่วนเกินต่างๆ ที่สำคัญยังมีแคลอรีต่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก