ทีเด็ด กะเพราหมูสับไข่เยี่ยวม้า เก็บสูตรเลย อร่อยแน่

เก็บสูตรกันได้เลย ทางทำกินแจกสูตร ผัดกะเพราไข่เยี่ยวม้าหมูสับ ผัดกินเองอร่อยเริ่ด ทำกินเองก็ได้ ทำขายก็รับรองว่าขายดีลูกค้าติดอกติดใจแน่นอน แต่ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จักไข่เยี่ยวม้ากันก่อน เพราะชื่ออาจจะฟังแล้วไม่น่ากินเท่าไหร่ แต่มันอร่อยเหลือเชื่อ

 

ไข่เยี่ยวม้า คือ การแปรรูปไข่เพื่อการบริโภครูปแบบหนึ่งของคนจีนที่มีมาแต่โบราณกาล คนจีนเรียกว่า เหอี่ยหม่า หรือจี๋ไฮ่ โดยการใช้กรรมวิธีทำให้เป็นด่างถือว่าเป็นการถนอมอาหารรูปแบบหนึ่ง สามารถทำได้กับไข่เป็ด ไข่ไก่ และไข่นกกระทา โดยนำไข่ไปแช่หรือหมักในส่วนผสมที่มาจาก ปูนขาว, เกลือ, โซเดียมคาร์บอเนต, ใบชาดำ, สังกะสีออกไซด์ และ น้ำ

วัตถุดิบ กะเพราหมูสับไข่เยี่ยวม้า สำหรับ 1 จาน

หมูสับ 200 กรัม
ไข่เยี่ยวม้า 3 ฟอง
กระเทียมสับ (ตามชอบ)
พริกแดง (ตามชอบ)
ใบกะเพรา
น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซอสฝาเขียว 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ กะเพราหมูสับไข่เยี่ยวม้า

1.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ทอดไข่เยี่ยวม้าจนพอสุกพักไว้ ตามด้วยทอดใบกะเพราจนกรอบ สะเด็ดน้ำมันพักไว้

2.ใส่พริกกับกระเทียมลงไป ผัดจนหอม ใส่หมูสับลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสฝาเขียว น้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ตามด้วยใส่ใบกะเพราลงไป ผัดให้เข้ากันอีกรอบ

3.ตักผัดกระเพราราดไข่เยี่ยวม้าทอดที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยกะเพรากรอบ พร้อมเสิร์ฟกับข้าวร้อนๆ