เคยกินไหม "ขนมฆวยลิง" ของดีเมืองจันท์ อร่อยนุ่มนวลชื่อชวนสะดุ้ง

ได้ยินชื่อแล้วสะดุ้ง "ขนมฆวยลิง" ขนมมงคล รสชาติละมุนลิ้น ขนมไทยต้นตำรับจากจันทบุรี หากินไม่ได้ง่ายๆ นอกจากชื่อที่สะดุดหู แต่ลองได้ชิมรสชาติก็สะดุดลิ้น อร่อยล้ำนุ่มนวล ทางทำกินจะพาไปรู้จักขนมชื่อแปลกพร้อมที่มาของชื่อและวิธีทำ ขนมฆวยลิง ไปพร้อมๆกัน

 

 

ขนมฆวยลิง หรือขนมด้วง มีรสชาติอร่อยนุ่มนวล ได้รับความละมุนและความหอมจากน้ำมะพร้าว โดยขนมฆวยลิง นิยมจัดเสิร์ฟเป็นขนมที่เหมาะกับเวลากาแฟหรือชายามบ่าย หรือ ในงานเฉลิมพระเกียรติ และงานแต่งงาน นับว่าเป็นขนมไทยที่มีการบริโภคทั่วไปในหลายๆงานสำคัญและสิ่งพิธีกรรมในประเทศไทย มักจะทำจากแป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย และมะพร้าวแห้ง โดยนอกจากความอร่อยแล้ว ยังมีไฟเบอร์ ช่วยกระตุ้นการย่อยอาหาร และยังจะมีสรรพคุณ ช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันของร่างกายได้ดีอีกด้วย

 

 

ส่วนเหตุที่ตั้งชื่อขนมแบบนี้ ที่มาจากสมัยก่อนในชุมชนบ้านหนองบัว จ.จันทบุรี จะเป็นป่าชายเลน มีต้นแสม และมีลิงแสม อาศัยอยู่เยอะ และมักจะชอบมานั่งเฝ้าเวลาทำขนม และมีอวัยวะเพศโผล่มาให้เห็น เมื่อคนทำขนมเห็นจึงนำตั้งชื่อขนมจนถึงปัจจุบันนี้นั่นเอง

 

สูตร ขนมฆวยลิง

วัตถุดิบ

- แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม 
- มันม่วงนึ่งสุก 100 กรัม 
- น้ำมะพร้าว 200 มิลลิลิตร 
- น้ำตาลสำหรับโรย 100 กรัม
- มะพร้าวทึนทึก 60 กรัม 
- เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

- ขูดมะพร้าวทึนทึกให้เป็นฝอยเตรียมเอาไว้
- ผสมแป้งข้าวเหนียว น้ำมะพร้าวและมันม่วงเข้าด้วยกัน(จะใช้แค่แป้งล้วนก็ได้) แล้วนวดให้ส่วนผสมเข้ากันดี
- ปั้นแป้งที่เราผสมกับมันม่วงให้เป็นเส้นยาวประมาณนิ้วนางหรือขนาดพอดีแล้วนำลงต้มในน้ำเดือด รอจนแป้งสุกลอยขึ้นมาจากก้นหม้อ 
- ระหว่างต้มแป้งนำมะพร้าวทึนทึกที่ขูดเส้นไว้นำไปคลุกกับเกลือเล็กน้อย
- นำแป้งที่ต้มจนสุกมาคลุกกับมะพร้าวให้ทั่วแป้งแล้วเสิร์ฟ

แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จกับเมนูขนมฆวยลิง หรือจะโรยน้ำตาลเพิ่มความหวานให้กับขนมของเราเพิ่มความอร่อยยิ่งขึ้น