"กุยช่ายทอด" ซื้อกินไม่เคยพอ ทำเองซะเลย สูตรอร่อยพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด

    "กุยช่ายทอด" ของกินเล่นแสนอร่อย กรอบนอก นุ่มใน ซื้อกินทีไรไม่เคยพอ ก็หาสูตรทำเองไปเลย จะเอากรอบแค่ไหน เยอะแค่ไหน ก็ทอดเองได้เลย วันนี้ทางสายกินเอาสูตรกุยช่ายทอดมาฝาก  แป้งกรอบนาน พร้อมสูตรน้ำจิ้มรสเด็ด กินได้ไม่อั้น ไม่ต้องกลัวกินไม่จุใจเพราะเราทำเอง แถมเก็บไว้ทอดกินวันหลังได้อีก อย่ารอช้ารีบพุ่งตัวออกไปหาวัตถุดิบกัน

 

ส่วนผสมและสัดส่วน กุยช่ายทอด

1. ใบกุยช่าย 1 กิโลกรัม
2. แป้งข้าวจ้าว 4 ถ้วย
3. แป้งมัน ½ ถ้วย
4. น้ำเปล่า 2 ถ้วย
5. เบคกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
6. กระเทียมสับหยาบ 2 ช้อนชา
7. เกลือ 2 ช้อนชา

วิธีทำ ขนมกุยช่าย

1.เริ่มจากหั่นใบกุยช่าย เป็นท่อนเล็ก ๆ แล้วผึ่งไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2.ตั้งกระทะเจียวกระเทียมให้หอม ใส่ใบกุ่ยช่าย เกลือ 1 ช้อนชา และ เบคกิ้งโซดาอีก ผัดจนใบกุ่ยช่ายนิ่ม

3.จากนั้นผสมแป้งมัน แป้งข้าวจ้าวเข้าด้วยกัน ด้วยน้ำเปล่า ใส่ใบกุยช่ายที่ผัดและปรุงรสเรียบร้อยแล้วลงไป ผสมให้เข้ากันดี

4.ตักใส่ถาด สี่เหลี่ยมแล้วนำไปนึ่งให้สุก ประมาณ 20 นาที

5.พอนึ่งเสร็จแล้วก็ตัดเป็นชิ้นๆ ขนาดพอดีคำ 

6.นำลงทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดให้เหลืองกรอบ

 

สูตรน้ำจิ้มกุยช่ายรสเด็ด

1.ซีอิ๊วดำหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
2.น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
3.น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
5.เกลือ 1/8 ช้อนโต๊ะ (หรือประมาณ 1 หยิบมือ)
6. พริกชี้ฟ้า ตามชอบ

วิธีทำ

1. ผสมเครื่องปรุงต่างๆ เข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันโดยเฉพาะต้องคนน้ำตาลให้ละลายจนหมด แล้วใส่พริกที่หั่นเรียบร้อยแล้วลงไป

แค่นี้กุยช่ายทอดหอมๆกรอบนอกนุ่มในก็พร้อมเสิร์ฟ จะหั่นบางให้กรอบทั่วทั้งชิ้นก็ดี หั่นหนาหน่อยให้กรอบนอกนุ่มในก็อร่อยเกินห้ามใจ